Sigeumchi Namul (Spinaci Conditi alla Coreana)
- Korean Food Addict
- 12 ott 2025
Sigeumchi Namul (Spinaci Conditi alla Coreana)
Sigeumchi namul è un contorno coreano di base indispensabile sulle tavole coreane - un namul (verdura condita) salutare che chiunque può preparare facilmente. Gli spinaci scottati vengono semplicemente conditi con salsa di soia, aglio e olio di sesamo, pronti in soli 15 minuti. Gli spinaci sono ricchi di vitamine e ferro, rendendo questo un contorno nutriente con elevata versatilità - perfetto come contorno per il riso e anche come ripieno per il kimbap.
Benefici Nutrizionali degli Spinaci
Gli spinaci sono chiamati "scrigno di nutrizione" per una buona ragione, ricchi di vari nutrienti. Ricchi di vitamine A, C e K, sono benefici per la salute degli occhi e il rafforzamento del sistema immunitario, e abbondanti di ferro e acido folico, rendendoli efficaci per prevenire l'anemia. Sono anche ricchi di fibre alimentari, utili per la salute intestinale, e ricchi di potassio, aiutando nell'escrezione del sodio. Come alimento a basso contenuto calorico e ad alta nutrizione, sono perfetti per la dieta.
Consigli di Cucina
La chiave per preparare un delizioso sigeumchi namul è il tempo di scottatura appropriato. Se scottati troppo a lungo, diventano molli e i nutrienti vengono distrutti, quindi scottare per soli 20-40 secondi per preservare la consistenza croccante è l'ideale. Dopo la scottatura, è necessario sciacquare in acqua fredda per raffreddare - questo mantiene il colore verde brillante. Strizzare bene l'umidità in modo che il condimento penetri bene e non diventi acquoso - ricordate questo passaggio importante.
Conservazione e Utilizzi
Sigeumchi namul può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Conservare in un contenitore ermetico dopo il raffreddamento completo. È delizioso mangiato semplicemente con il riso, e utilizzarlo come ingrediente nel kimbap o bibimbap aumenta sia la nutrizione che il sapore. È anche ottimo come accompagnamento per noodles o noodles freddi.
Istruzioni:
- 1
- 2
- 3
- 4
Lavare gli Spinaci
- Preparare 1 mazzo di spinaci
- Sciacquare accuratamente gli spinaci per rimuovere la terra
- Potete rimuovere i gambi duri prima o dopo la scottatura
- Lavare gli Spinaci
- Preparare 1 mazzo di spinaci
- Sciacquare accuratamente gli spinaci per rimuovere la terra
- Potete rimuovere i gambi duri prima o dopo la scottatura
- Scottare
- Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua
- Aggiungere 0.5 cucchiai di sale
- Aggiungere gli spinaci all'acqua bollente
- Scottare per 20-40 secondi (meno per una consistenza più croccante, massimo 1 minuto)
- Raffreddare e Scolare
- Togliere gli spinaci scottati e sciacquare immediatamente in acqua fredda
- Raffreddare in acqua fredda, quindi strizzare l'umidità in eccesso
- Tagliare a pezzi di dimensioni adeguate
- Condire
- Mettere gli spinaci in una ciotola
- Aggiungere 0.5 cucchiai di aglio tritato
- Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia per brodo
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Aggiungere un pizzico di semi di sesamo o sesamo tostato
- Indossando guanti alimentari, mescolare accuratamente
- Regolare il Condimento e Terminare
- Assaggiare e regolare il condimento con sale se necessario
- Servire come contorno o utilizzare in kimbap e altri piatti
Note sulla ricetta:
- Non scottare gli spinaci troppo a lungo. 20-40 secondi sono sufficienti.
- Sciacquare immediatamente in acqua fredda dopo la scottatura per mantenere il colore verde brillante.
- Strizzare bene l'umidità in modo che il condimento penetri bene e non diventi acquoso.
- Le dimensioni del mazzo di spinaci variano notevolmente tra i venditori, quindi regolare la quantità di salsa di soia di conseguenza.
- L'uso della salsa di soia per brodo crea un colore più bello, ma funziona anche la salsa di soia normale.
- Quando si usa come ripieno per kimbap, strizzare l'umidità ancora più accuratamente.
- In frigorifero si conserva per 2-3 giorni.
- Aggiungere olio di sesamo e semi di sesamo per ultimi per preservare il loro aroma.
Ingredienti:
Serving size
Ingredienti Principali
- 1 mazzo spinaci
- 0.5 cucchiai sale (per scottare)
Condimenti
- 0.5 cucchiai aglio tritato
- 2 cucchiai salsa di soia per brodo
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- un pizzico semi di sesamo o sesamo tostato
- q.b. sale (per condire)