Oi Muchim (Insalata di Cetrioli Piccante Coreana)
- Korean Food Addict
- 16 set 2025
Oi Muchim (Insalata di Cetrioli Piccante Coreana)
L'oi muchim è un contorno coreano rappresentativo con un eccellente sapore dolce, aspro e piccante. Pronto in soli 10 minuti, è un contorno salutistico che potete preparare facilmente anche in una giornata impegnativa. La consistenza croccante dei cetrioli si armonizza con il condimento piccante-dolce, rendendolo un accompagnamento irresistibile al riso.
L'Attrattiva dell'Oi Muchim
L'oi muchim è perfetto per un menu dietetico in quanto è a basso contenuto calorico e ricco di umidità. I cetrioli sono ricchi di vitamina C e potassio, che aiutano la bellezza della pelle e a ridurre il gonfiore. Sono anche ricchi di fibre alimentari, benefiche per la salute intestinale.
Suggerimenti di Cottura
La chiave per l'oi muchim è mantenere la consistenza croccante dei cetrioli. Se salate i cetrioli troppo a lungo, diventeranno morbidi, quindi salarli solo brevemente mentre preparate il condimento. Inoltre, spremete bene l'acqua dai cetrioli in modo che il condimento sia assorbito correttamente e non diventi acquoso. Potete regolare la quantità di aceto secondo il vostro gusto - se vi piace più aspro, aggiungete un po' di più.
Conservazione e Usi
L'oi muchim ha il sapore migliore quando viene mangiato lo stesso giorno in cui è stato preparato. Potete refrigerarlo, ma nel tempo l'acqua fuoriuscirà dai cetrioli e ridurrà il sapore. È delizioso mangiato come contorno al riso e può anche essere usato come condimento per bibimbap o noodle.
Istruzioni:
- 1
- 2
- 3
Preparare i Cetrioli
- Lavare accuratamente 2 cetrioli
- Affettare i cetrioli a rondelle per mantenere la loro forma
- Cospargere leggermente di sale i cetrioli affettati
- Salare brevemente, solo mentre si prepara il condimento
- Preparare i Cetrioli
- Lavare accuratamente 2 cetrioli
- Affettare i cetrioli a rondelle per mantenere la loro forma
- Cospargere leggermente di sale i cetrioli affettati
- Salare brevemente, solo mentre si prepara il condimento
- Preparare il Condimento
- Preparare 1 cucchiaio di pasta di peperoncino rosso (gochujang)
- Aggiungere 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sciroppo di oligosaccaridi
- Aggiungere 0,5 cucchiaio di aglio tritato e 1 cucchiaio di salsa di soia
- Aggiungere 1,5 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di semi di sesamo e mescolare bene
- Scolare i Cetrioli
- Spremere accuratamente l'umidità dai cetrioli salati
- Rimuovere abbastanza acqua per mantenere la consistenza croccante
- Non spremere troppo forte o i cetrioli si sfareranno - spremere moderatamente
- Mescolare Insieme
- Affettare sottilmente mezza cipolla
- Aggiungere la cipolla affettata ai cetrioli sgocciolati
- Aggiungere il condimento preparato e mescolare tutto insieme
- Mescolare bene in modo che il condimento si distribuisca uniformemente
Note sulla ricetta:
- Non salare i cetrioli troppo a lungo. Un breve salaggio solo mentre si prepara il condimento è sufficiente.
- Spremere bene l'acqua dai cetrioli per evitare accumuli di liquido e garantire un buon assorbimento del condimento.
- Quando spremete, non premete troppo forte o i cetrioli si sfareranno - spremete moderatamente.
- Regolate la quantità di aceto secondo il vostro gusto. Se preferite un sapore più aspro, aggiungete un po' di più.
- Mangiate subito dopo la preparazione per godere della consistenza croccante.
- È più rinfrescante quando refrigerato, ma con il passare del tempo potrebbe accumularsi liquido.
- L'oi muchim ha il sapore migliore quando viene mangiato lo stesso giorno in cui è stato preparato.
- Regolate la quantità di peperoncino in polvere per controllare il livello di piccantezza secondo le vostre preferenze.
Ingredienti:
Serving size
Ingredienti Principali
- 2 cetrioli
- 0,5 cipolla
- a piacere sale (per salare)
Condimento
- 1 cucchiaio pasta di peperoncino rosso (gochujang)
- 1 cucchiaio peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio sciroppo di oligosaccaridi
- 0,5 cucchiaio aglio tritato
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1,5 cucchiai aceto
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio semi di sesamo