Galbitang (Korean Beef Short Rib Soup)
- Korean Food Addict
- Hun 27, 2025
180 minuto
Kuwento
Tungkol sa Galbitang
Ang Galbitang ay tradisyunal na Korean soup mula sa beef short ribs na niluto nang mabagal. May mayaman ngunit malinis na sabaw na may sobrang lambot na karne na nahuhulog sa buto. Paboritong comfort food sa malamig na panahon o kapag kailangan ng nakakaginhawang nutrisyon.
Sikreto ng Malalim na Lasa
Ang matagal na pagluluto ay kumukuha ng lahat ng lasa mula sa ribs papunta sa sabaw. Ang labanos ay nagdadagdag ng sariwang malinis na lasa.
Masustansya
Mayaman sa protina at collagen mula sa baka, bitamina mula sa labanos. Madaling tunawin, maganda para sa recovery.
Simpleng Pampalasa
Asin at paminta lamang nagha-highlight ng natural na lasa. Dagdagan ng tinadtad na bawang o sesame oil ayon sa panlasa.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Ihanda ang Ribs
- Ibabad ang 800g beef short ribs sa malamig na tubig ng 1 oras
- Palitan ang tubig 2-3 beses
- Banlawan kapag nalis na ang dugo
- Alisin ang sobrang taba at impurities
- Ihanda ang Ribs
- Ibabad ang 800g beef short ribs sa malamig na tubig ng 1 oras
- Palitan ang tubig 2-3 beses
- Banlawan kapag nalis na ang dugo
- Alisin ang sobrang taba at impurities
- Blanch ang Ribs
- Ilagay ang ribs sa malaking kaldero na may tubig at pakuluan
- Alisin ang bula at impurities kapag kumukulo
- Blanch ng 5 minuto at alisin ang ribs
- Banlawan sa malamig na tubig
- Ihanda ang mga Sangkap ng Sabaw
- Hiwain ang 300g labanos nang malaki
- Ihanda ang 2 sibuyas, 5 bawang, 1 luya
- Ihanda ang 10 butil ng paminta
- Hiwain ang 1 sibuyas sa kalahati
- Lutuin ang Ribs
- Ilagay ang ribs at 3L tubig sa malaking kaldero
- Dagdagan ng sibuyas, bawang, luya, paminta, onyon
- Pakuluan sa mataas na apoy pagkatapos babaan sa katamtaman
- Takpan at lutuin ng 2+ oras
- Dagdagan ng Labanos
- Ilagay ang labanos kapag malambot na ang ribs
- Lutuin ng 30 minuto pa hanggang transparent ang labanos
- Ang sabaw ay dapat maputi tulad ng gatas
- Alisin ang bula paminsan-minsan
- Salain ang Sabaw
- Alisin ang sibuyas, bawang, luya, onyon
- Alisin ang sobrang taba kung kailangan
- Timplahan ng asin ayon sa panlasa
- Iwan lamang ang ribs at labanos
- Ihanda ang mga Garnish
- Hiwain nang manipis ang sibuyas
- Gumawa ng egg strips (opsyonal)
- Ihanda ang sesame seeds
- Ihanda ang black pepper
- Ihain
- Ilagay ang ribs at labanos sa mangkok
- Buhusan ng mainit na sabaw nang marami
- Lagyan ng sibuyas, egg strips, sesame
- Budburan ng black pepper para tapusin
Mga Notes sa Recipe:
- Maayos na pagbabad tinitiyak ang malinaw na sabaw.
- Panatilihin sa katamtamang apoy para hindi makulabo ang sabaw.
- Lutuin ng 2+ oras para sa malambot na karne.
- Pressure cooker binabawasan ang oras sa 40-50 minuto.
- Palamig at alisin ang namuong taba.
- Ang natirang sabaw ay mas masarap kinabukasan.
- Ang sotanghon ay magandang dagdag.
- Ihain kasama ng kanin para sa kumpletong pagkain.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 800 g beef short ribs
- 300 g labanos
- 3 L tubig
Aromatics ng Sabaw
- 2 sibuyas
- 1 onyon
- 5 bawang
- 1 piraso ng luya
- 10 butil ng paminta
Pampalasa
- asin ayon sa panlasa
- black pepper ayon sa panlasa
Garnish
- 1 sibuyas (hiniwa)
- 1 itlog (para sa strips, opsyonal)
- sesame seeds