Dubu Kimchi (Tofu na may Ginisang Kimchi)
- Korean Food Addict
- Hun 27, 2025
25 minuto
Kuwento
Tungkol sa Dubu Kimchi
Ang Dubu Kimchi ay Korean dish na may malambot na tofu na may maanghang na ginisang kimchi at masarap na baboy. Ang visual contrast ay nakakagutom.
Perpektong Pulutan
Ideal na kasama ng soju o beer. Ang tofu nag-neutralize ng anghang.
Balanseng Nutrisyon
Pinagsasama ang plant protein mula sa tofu, animal protein mula sa baboy, at probiotics mula sa kimchi.
Mabilis at Madali
Tapos sa loob ng 20 minuto walang espesyal na skills.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Ihanda ang Tofu
- Hiwain ang 1 block ng tofu na 1.5cm kapal
- Patuyuin gamit ang paper towel
- Hiwain at iayos sa plato
- Initin sa microwave ng 2 minuto
- Ihanda ang Tofu
- Hiwain ang 1 block ng tofu na 1.5cm kapal
- Patuyuin gamit ang paper towel
- Hiwain at iayos sa plato
- Initin sa microwave ng 2 minuto
- Ihanda ang Baboy
- Hiwain ang 150g liempo sa maliliit na piraso
- Pwede ring kasim
- Huwag hiwain ng manipis
- Konting taba nagbibigay lasa
- Ihanda ang Kimchi
- Ihanda ang 200g fermented maasim na kimchi
- Hiwain sa 2-3cm na piraso
- Itabi ang juice ng hiwalay
- Mas fermented mas masarap
- Igisa ang Baboy
- Initin ang mantika at ilagay ang baboy
- Lutuin sa medium-high heat hanggang brown
- Taba ng baboy nagdadagdag ng lasa
- Kapag brown na, itabi sa gilid
- Igisa ang Kimchi
- Ilagay ang kimchi sa parehong kawali
- Magdagdag ng 1 kutsara asukal para balance
- Igisa hanggang slightly caramelized
- Unti-unti magdagdag ng kimchi juice
- Timplahan
- Magdagdag ng 1/2 kutsara gochugaru
- Magdagdag ng 1 kutsara tinadtad na bawang
- Timplahan ng 1 kutsara toyo
- Magdagdag ng 1 kutsara sesame oil
- Huling Gisa
- Pagsamahin ang baboy at kimchi
- Magdagdag ng sibuyas at gisahin ng 1 minuto
- Budburan ng sesame seeds
- Patayin at magdagdag pa ng sesame oil
- Ihain
- Ilagay ang mainit na tofu sa isang gilid
- Ilagay ang ginisang kimchi sa kabila
- Dekorasyon ng sesame at sibuyas
- Kainin ang tofu at kimchi sabay
Mga Notes sa Recipe:
- Gumamit ng well-fermented kimchi para mas masarap.
- Huwag over-heat ang tofu.
- Kasim pwede palitan ang liempo.
- Asukal nag-babalanse ng asim.
- Magdagdag ng sesame oil sa huli.
- Ginisang kimchi lang masarap din.
- Perpekto sa soju o beer.
- Gamitin ang tira para sa jjigae o fried rice.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 1 block tofu (300g)
- 150 g liempo
- 200 g fermented kimchi
- 1 tangkay ng sibuyas
Pampalasa
- 1 kutsara asukal
- 1/2 kutsara gochugaru
- 1 kutsara tinadtad na bawang
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsara sesame oil
- sesame seeds
Iba pa
- 1 kutsara cooking oil