韓式甜辣醬
- Korean Food Addict
- 2025年11月22日
60 分鐘
故事
韓式甜辣醬
韓式甜辣醬是將炸雞變成韓式甜辣炸雞的萬能醬料。自製醬料量大且無添加劑。
使用方法
拌炸雞或雞塊，或作為沾醬。剩餘醬料可炒蔬菜、煮魚糕或拌小魚乾。
調味
基礎配方偏甜。想要更辣可加青辣椒或增加辣椒粉。減少甜度可調整糖和玉米糖漿用量。
保存
完全冷卻後裝入乾淨玻璃容器冷藏。可保存2-3週，使用前用微波爐加熱。
烹飪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
加入基礎材料
- 鍋中加入1杯水
- 加入0.5杯醬油
- 加入1杯糖
- 加入基礎材料
- 鍋中加入1杯水
- 加入0.5杯醬油
- 加入1杯糖
- 加入番茄醬
- 加入1杯番茄醬
- 攪拌均勻
- 攪拌至糖溶解
- 加入調味料
- 加入0.5杯蒜末
- 加入0.5杯辣椒粉和2杯玉米糖漿
- 加入0.5杯辣椒醬並完全混合
- 煮沸
- 中火煮沸
- 偶爾攪拌
- 熬煮約1小時
- 檢查濃度
- 熬至醬汁變稠
- 用鍋鏟檢查濃度
- 達到理想濃度後關火
- 冷卻調味
- 關火冷卻
- 品嚐調整味道
- 需要時加糖或鹽
- 儲存
- 完全冷卻
- 裝入玻璃容器
- 冷藏保存
- 使用
- 拌炸雞
- 沾雞塊或雞柳
- 也可用於炒菜
食譜備註:
- 想要更辣可加2-3個切碎的青辣椒。
- 冷藏醬料使用前用微波爐加熱。
- 玻璃容器保存更持久。
- 剩餘醬料可炒蔬菜或魚糕。
- 也適合做小魚乾或魚乾零食的調味。
- 醬料冷卻後會變稠。
- 熬足1小時味道更濃郁。
- 冷藏可保存2-3週。
配料:
Serving size
基礎材料
- 水 1杯
- 醬油 0.5杯
- 糖 1杯
- 番茄醬 1杯
調味料
- 蒜末 0.5杯
- 辣椒粉 0.5杯
- 玉米糖漿 2杯
- 辣椒醬 0.5杯