泡菜炒飯
- Korean Food Addict
- 2025年7月21日
15 分鐘
故事
泡菜炒飯
泡菜炒飯是簡單卻美味的韓式經典。蔥油增添鮮味，辣椒粉上色而不會讓米飯變軟。
美味秘訣
蔥油打造基礎風味，用辣椒粉代替泡菜汁讓米飯不會變軟。香油最後加入保留香味。
烹飪技巧
用隔夜飯更容易炒散。根據泡菜的鹹度調整醬油用量。
搭配建議
放上溏心煎蛋，撒上海苔碎或芝麻就完美了。
烹飪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
煎雞蛋
- 多放些油
- 煎一個荷包蛋
- 盛出備用
- 煎雞蛋
- 多放些油
- 煎一個荷包蛋
- 盛出備用
- 製作蔥油
- 剩餘油中放入大蔥
- 炒至金黃
- 直到香味飄出
- 炒泡菜
- 加入切好的泡菜
- 和蔥一起翻炒
- 炒至微軟
- 加辣椒粉
- 加半匙辣椒粉
- 翻炒均勻上色
- 代替泡菜汁上色
- 加醬油
- 醬油1.5匙倒在一邊
- 滋滋響後翻炒
- 讓調味均勻
- 加米飯
- 加入一碗米飯
- 翻炒至混合均勻
- 直到米粒分開
- 香油收尾
- 加1匙香油
- 再翻炒一下
- 增添香味
- 完成
- 盛入盤中
- 放上煎蛋
- 撒上芝麻
食譜備註:
- 泡菜用剪刀剪更方便。
- 用辣椒粉代替泡菜汁上色，米飯不會變軟。
- 蔥油是基礎味道的關鍵。
- 根據泡菜鹹度調整醬油用量。
- 用隔夜飯炒更好。
- 香油最後加才能保留香味。
- 溏心蛋更美味。
- 可以撒海苔碎或芝麻。
配料:
Serving size
主料
- 米飯 1碗
- 泡菜 1碗
- 大蔥 少許
- 雞蛋 1個
- 食用油 少許
調料
- 辣椒粉 0.5匙
- 醬油 1.5匙
- 香油 1匙