桔梗涼拌菜
- Korean Food Addict
- 2025年6月8日
30 分鐘
故事
桔梗涼拌菜
桔梗涼拌菜是酸甜微苦的韓國傳統小菜。桔梗的脆爽口感配上辣醬調料非常開胃。
美味秘訣
用粗鹽使勁揉搓去苦味，雙倍醋增添酸味。辣醬和辣椒粉的辣味相得益彰。
健康功效
桔梗對呼吸道健康有益，富含皂苷有助於增強免疫力。
保存方法
密封冷藏可保存3-4天。
烹飪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
處理桔梗
- 準備300g桔梗絲
- 加1匙粗鹽
- 使勁揉搓去苦味
- 處理桔梗
- 準備300g桔梗絲
- 加1匙粗鹽
- 使勁揉搓去苦味
- 沖洗瀝乾
- 冷水沖洗多次
- 浸泡去苦味
- 瀝乾水分
- 準備蔬菜
- 洋蔥半個切絲
- 胡蘿蔔1/4切絲
- 大蔥1根切段
- 調醬料
- 辣醬2匙、辣椒粉2匙
- 蒜末0.5匙、糖2匙
- 鹽0.5小匙混合
- 放入桔梗
- 桔梗放入醬料
- 輕輕拌勻
- 讓調料裹勻
- 放入蔬菜
- 放入切好的蔬菜
- 輕輕攪拌
- 別把蔬菜弄碎
- 放醋
- 放2匙雙倍醋
- 再拌一次
- 增加酸味
- 完成
- 撒1匙芝麻
- 裝盤
- 開胃小菜完成
食譜備註:
- 用鹽使勁揉搓去苦味。
- 冷水充分沖洗去鹽分和苦味。
- 雙倍醋酸味更好。
- 醋最後放顏色更好看。
- 輕拌避免出水。
- 冷藏可保存3-4天。
- 辣醬可按口味調整。
- 桔梗對呼吸道好。
配料:
Serving size
主料
- 桔梗絲 300g
- 洋蔥(大) 0.5個
- 胡蘿蔔(大) 0.25根
- 大蔥 1根
調料
- 辣醬 2匙
- 辣椒粉 2匙
- 蒜末 0.5匙
- 糖 2匙
- 鹽 0.5小匙
- 雙倍醋 2匙
- 芝麻 1匙
- 粗鹽 1匙