Пышная яичная запеканка в глиняном горшочке

Кйеран чжим (Корейская яичная запеканка)

  • Korean Food Addict
  • 20 окт. 2025 г.
15 мин
История

Кйеран чжим

Кйеран чжим — типичный корейский стиль яичной запеканки, отличающийся пышным поднятием в глиняном горшочке. Этот рецепт позволяет воссоздать дома ресторанный вкус и внешний вид — простой, но идеальный.

Особенности блюда

Нежная пышная текстура, тающая во рту, делает кйеран чжим любимым блюдом всех возрастов в Корее. Готовится за 15 минут из простых ингредиентов, но вкус не уступает ресторанному.

Советы по приготовлению

Секрет успешной запеканки — постоянное помешивание. При помешивании на среднем огне воздух попадает внутрь и создает пышную текстуру. Важны количество воды и контроль огня — слишком много воды сделает блюдо жидким, слишком сильный огонь — пригорит.

Использование

Отлично подходит как гарнир к рису или закуска. Идеально для завтрака или как закуска к напиткам. Глиняный горшочек дольше сохраняет тепло для более вкусного приема пищи.

Инструкции:

  • 1
  • 2
  • 3

Подготовка ингредиентов

  • Разбейте 3 яйца в глиняный горшочек и взбейте венчиком
  • Добавьте по 1/3 ст.л. соли и сахара, снова перемешайте

Заметки к рецепту:

  • Постоянное помешивание палочками — ключ к пышной текстуре. Не останавливайтесь.
  • Контроль огня важен. Начните со среднего огня, затем уменьшите до слабого.
  • Количество соли можно регулировать по вкусу. Лучше начать с меньшего количества.
  • Можно использовать обычную кастрюлю вместо глиняного горшочка, но горшочек лучше распределяет тепло и красиво смотрится на столе.
  • Вместо зеленого лука можно использовать лук-резанец или красный перец.
  • Запеканка вкуснее всего горячей. Ешьте сразу. При остывании может осесть.

Ингредиенты:

Serving size

Основные ингредиенты

  • 3 шт. яйца
  • 100 мл вода

Приправы

  • 1/3 ст.л. соль
  • 1/3 ст.л. сахар

Топпинг

  • по вкусу нарезанный зеленый лук
  • по вкусу кунжут
  • 1 ст.л. кунжутное масло
Корейская кухняЯичная запеканкаГарнирЗакускаЯйца