Ои мучим (Острый огуречный салат)
- Korean Food Addict
- 17 сент. 2025 г.
Ои мучим
Ои мучим — типичный корейский гарнир с кисло-сладким острым вкусом. Готовится всего за 10 минут, что делает его отличным здоровым гарниром даже в загруженные дни. Хрустящая текстура огурцов в сочетании с кисло-сладкой острой заправкой создает настоящее пиршество для рисовых блюд.
Особенности ои мучим
Ои мучим низкокалорийный и богат влагой, что делает его идеальным для диетического питания. Огурцы богаты витамином C и калием, что полезно для кожи и помогает снять отечность. Также высокое содержание клетчатки способствует здоровью кишечника.
Советы по приготовлению
Ключ к ои мучим — сохранить хрустящую текстуру огурцов. Если солить слишком долго, они станут мягкими, поэтому достаточно короткого времени приготовления соуса. Также важно хорошо отжать воду, чтобы заправка лучше впиталась и салат не стал водянистым. Количество уксуса можно регулировать по вкусу.
Хранение и использование
Ои мучим вкуснее всего в день приготовления. Можно хранить в холодильнике, но со временем огурцы выделят воду и вкус может ухудшиться. Отлично подходит как гарнир к рису, а также как топпинг для пибимпап или лапши.
Инструкции:
- 1
- 2
- 3
Подготовка огурцов
- Помойте 2 огурца
- Нарежьте огурцы кружочками
- Слегка посолите нарезанные огурцы
- Оставьте на время приготовления соуса
- Подготовка огурцов
- Помойте 2 огурца
- Нарежьте огурцы кружочками
- Слегка посолите нарезанные огурцы
- Оставьте на время приготовления соуса
- Приготовление заправки
- Подготовьте 1 ст.л. кочхуджан
- Добавьте 1 ст.л. хлопьев чили, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузного сиропа
- Добавьте 0,5 ст.л. измельченного чеснока, 1 ст.л. соевого соуса
- Добавьте 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. семян кунжута и хорошо перемешайте
- Отжим огурцов
- Отожмите воду из огурцов
- Хорошо отожмите, чтобы сохранить хрустящую текстуру
- Не отжимайте слишком сильно, чтобы не раздавить огурцы
- Смешивание
- Тонко нарежьте половину луковицы
- Добавьте нарезанный лук к огурцам
- Добавьте приготовленную заправку и хорошо перемешайте
- Перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась
Заметки к рецепту:
- Не оставляйте огурцы в соли слишком долго. Достаточно времени приготовления соуса.
- Хорошо отожмите огурцы, чтобы они не выделяли воду и лучше впитали заправку.
- Не отжимайте слишком сильно, чтобы не раздавить огурцы.
- Количество уксуса можно регулировать по вкусу. Для более кислого вкуса добавьте больше.
- Если съесть сразу после приготовления, можно насладиться хрустящей текстурой.
- При хранении в холодильнике салат становится более освежающим, но со временем может выделить воду.
- Ои мучим вкуснее всего в день приготовления.
- Регулируйте количество хлопьев чили по желаемой остроте.
Ингредиенты:
Serving size
Основные ингредиенты
- 2 шт. огурец
- 0.5 шт. репчатый лук
- щепотка соль (для засолки)
Заправка
- 1 ст.л. кочхуджан
- 1 ст.л. хлопья чили
- 1 ст.л. сахар
- 1 ст.л. кукурузный сироп
- 0.5 ст.л. измельченный чеснок
- 1 ст.л. соевый соус
- 1.5 ст.л. уксус
- 1 ст.л. кунжутное масло
- 1 ст.л. семена кунжута