ピリ辛イカ炒め

イカ炒め

  • Korean Food Addict
  • 2025年9月20日
15 分
ストーリー

イカ炒め

イカ炒めは甘辛いタレで炒めた韓国の定番料理です。切り込みを入れてタレを染み込ませ、適度な油使いがポイントです。

美味しさの秘訣

イカの内側に斜めに切り込みを入れてタレが染み込むように。強火で素早く炒めると柔らかく仕上がります。

調理のコツ

油を使いすぎるとタレが分離します。切り込み部分が丸まったら火が通ったサインです。

食べ方

ご飯のおかずにもおつまみにも最適。残ったタレでご飯を混ぜても美味しいです。

調理方法:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
イカの下処理

イカの下処理

  • イカの胴を半分に切る
  • 内臓を取り除く
  • 足から目と口を取る

レシピノート:

  • 切り込みを入れるとタレが染み込む。
  • 油が多すぎるとタレが分離する。
  • 強火で素早く炒めると柔らかい。
  • 切り込み部分が丸まったら火が通った証拠。
  • 玉ねぎを先に炒めて甘みを出す。
  • 唐辛子は最後に入れてシャキシャキに。
  • ごま油は火を止める直前に。
  • おかずにもおつまみにも最適。

材料:

Serving size

主な材料

  • イカ 1杯
  • 玉ねぎ 0.25個
  • 赤唐辛子 1本
  • 青唐辛子 1本
  • 長ネギ 1本
  • 塩 少々
  • 油 少々

タレ

  • コチュジャン 1さじ
  • 唐辛子粉 0.67さじ
  • 砂糖 0.5さじ
  • 刻みネギ 少々
  • 刻みニンニク 少々
  • 刻み生姜 少々
  • 胡椒、ごま、ごま油、醤油 少々
韓国料理炒め物イカ辛いおかず