醤油ダレを添えた黄金色のトングランテン

トングランテン（韓国風肉豆腐パティ）

  • Korean Food Addict
  • 2025年6月27日
45 分
ストーリー

トングランテンについて

トングランテンは韓国の伝統的なお祝い料理で、特に秋夕（チュソク）や旧正月（ソルラル）に欠かせません。名前は「丸い」を意味する韓国語から来ており、その愛らしい丸い形が特徴です。

お祝いの定番料理

韓国のお祝いの席や祭祀に欠かせない伝統料理です。丸い形が円満と調和を象徴するとされ、家族の集まりに特に好まれます。

栄養バランス

豆腐の植物性タンパク質と豚肉の動物性タンパク質、そして様々な野菜が入り、栄養バランスに優れています。老若男女問わず愛される味で、おかずとしてもおやつとしても人気です。

調理方法:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
布巾で豆腐の水分を絞る様子

豆腐の水切り

  • 豆腐1丁を布巾やキッチンペーパーで包みます
  • しっかり押して水分を絞ります
  • 手で細かく崩します
  • 水分をよく切ることで崩れにくくなります

レシピノート:

  • 豆腐の水分をしっかり切ることで崩れにくくなります。
  • 豚肉の代わりに牛肉や合いびき肉でも美味しいです。
  • 生地が緩い場合は小麦粉を少し足してください。
  • 中火でじっくり焼くと中まで火が通り焦げません。
  • 小麦粉をまぶした状態で冷凍保存できます。
  • 韓国のお祝いの時期に作り置きすると便利です。
  • お弁当のおかずや子供のおやつにも最適です。
  • 残ったトングランテンは鍋やチゲに入れても美味しいです。

材料:

Serving size

主な材料

  • 豚ひき肉 300g
  • 豆腐（約300g） 1丁
  • にんじん 1/3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 長ねぎ 1本

調味料

  • にんにくみじん切り 1大さじ
  • ごま油 1大さじ
  • 塩 1/2小さじ
  • 少々 こしょう

衣

  • 小麦粉 1/2カップ
  • 卵 3個
  • 揚げ油

タレ

  • 醤油 3大さじ
  • 酢 1小さじ
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