Yangnyeom Chicken
- Korean Food Addict
- 17 nov 2025
30 min
Storia
Yangnyeom Chicken
Lo Yangnyeom Chicken è l'amato pollo fritto coreano ricoperto di salsa dolce e piccante. È la star della cultura chimaek (pollo + birra) e uno dei piatti di pollo più popolari in Corea.
Il Segreto della Salsa
Gli ingredienti chiave sono la marmellata di fragole e la cannella in polvere. La marmellata aggiunge dolcezza e lucentezza, mentre la cannella dà profondità. Tritare finemente cipolla e carota rende la salsa più liscia.
Come Gustarlo
Meglio gustato subito dopo aver ricoperto il pollo fritto caldo con la salsa. Servire con ravanello in salamoia e gustare con birra fredda o cola.
Conservazione
La salsa si conserva in frigo per una settimana. Il pollo è meglio fresco.
Istruzioni:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
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Preparare le Verdure
- Tritare finemente 5 cucchiai di cipolla
- Tritare finemente 5 cucchiai di carota
- Usare un robot da cucina per texture più fine
- Preparare le Verdure
- Tritare finemente 5 cucchiai di cipolla
- Tritare finemente 5 cucchiai di carota
- Usare un robot da cucina per texture più fine
- Mescolare la Base della Salsa
- Aggiungere 2 cucchiai di ketchup e 4 cucchiai di oligosaccaride
- Aggiungere 3 cucchiai di marmellata di fragole e 1 cucchiaio di zucchero
- Aggiungere 1 cucchiaio di gochugaru e 2 cucchiai di gochujang
- Aggiungere i Condimenti
- Aggiungere 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di salsa di soia
- Aggiungere 0,3 cucchiaini di sale e 0,3 cucchiaini di pepe
- Aggiungere 0,3 cucchiaini di cannella in polvere
- Cuocere la Salsa
- Mettere tutti gli ingredienti in padella a fuoco basso
- Mescolare e sobbollire fino ad addensare
- La salsa si addensa di più raffreddandosi
- Friggere il Pollo
- Friggere il pollo fino a renderlo croccante
- Si può usare pollo pre-fritto
- Scolare bene l'olio
- Ricoprire con la Salsa
- Aggiungere la salsa al pollo caldo
- Mescolare fino a ricoprire uniformemente
- Assicurarsi che la salsa copra tutti i pezzi
- Guarnire
- Spolverare 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Trasferire nel piatto da portata
- Aggiungere arachidi se desiderato
- Servire
- Servire subito caldo
- Gustare con birra o bibita
- Servire con ravanello in salamoia
Note sulla ricetta:
- Non aggiungere acqua alla salsa.
- Usare robot da cucina per verdure più lisce.
- La salsa si addensa raffreddandosi - non cuocere troppo.
- La marmellata di fragole aggiunge dolcezza e lucentezza.
- La cannella aggiunge profondità di sapore.
- Il pollo deve essere croccante per far aderire la salsa.
- Aggiungere arachidi per più sapore.
- La salsa extra si conserva in frigo per una settimana.
Ingredienti:
Serving size
Ingredienti Principali
- 1 confezione pollo da friggere
- 5 cucchiai cipolla tritata
- 5 cucchiai carota tritata
Salsa
- 2 cucchiai ketchup
- 4 cucchiai oligosaccaride
- 3 cucchiai marmellata fragole
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio gochugaru
- 2 cucchiai gochujang
- 1 cucchiaio aceto
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 0.3 cucchiaini sale
- 0.3 cucchiaini pepe
- 0.3 cucchiaini cannella
- 1 cucchiaio semi di sesamo