Jeon di Gamberi Fritti

Jeon di Gamberi Fritti

Il jeon di gamberi fritto è un piatto tradizionale coreano in cui i gamberi preparati vengono rivestiti di farina e uova, poi fritti in padella fino a doratura. Preparato con gamberi che i bambini adorano, è perfetto per le feste, per intrattenere gli ospiti, come antipasto o come contorno per il pranzo al sacco. L'esterno croccante e l'interno tenero creano un'eccellente consistenza, e può essere preparato semplicemente in 30 minuti.

Storia del Jeon di Gamberi

Il jeon è uno dei piatti tradizionali della Corea in cui vari ingredienti vengono rivestiti di farina e uova, poi fritti in padella. Il jeon di gamberi era considerato specialmente un piatto di alta classe indispensabile sulle tavole delle feste e dei banchetti. Il colore rosso dei gamberi era visto come festoso e propizio, rendendolo un favorito per le occasioni celebrative. Nei tempi moderni, è diventato un piatto facilmente preparabile in casa ed è popolare come spuntino per bambini o contorno per il pranzo al sacco.

Consigli di Cucina

La chiave per preparare un delizioso jeon di gamberi sta nella preparazione dei gamberi e del composto di uova. Aprire i gamberi a farfalla facendo un taglio profondo lungo la schiena mantenendo le code intatte - questo li appiattisce perfettamente per il jeon. Aggiungere salsa di acciughe al composto di uova insaporisce bene e aggiunge profondità sapida, mentre il filtraggio crea una copertura liscia e raffinata. Si può usare farina normale invece della farina per tempura, ma la farina per tempura crea una consistenza più croccante. Cuocere i gamberi a fuoco medio-basso per un esterno dorato e un interno umido. Cuocere a fuoco troppo alto può bruciare l'uovo e rendere i gamberi duri, quindi fare attenzione.

Conservazione e Utilizzo

Il jeon di gamberi è migliore quando mangiato caldo immediatamente dopo la cottura, ma può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldare in padella o al microonde prima di mangiare. È possibile anche la conservazione in freezer - congelare il jeon completamente raffreddato in sacchetti ziplock fino a un mese. Il jeon di gamberi è delizioso con senape al miele o salsa di soia e aceto, e fa ottimi spuntini per bambini o contorni per il pranzo al sacco. Come antipasto, si abbina bene con birra o soju, ed è perfetto per le feste e per intrattenere gli ospiti. Guarnire con cipollotto tritato aggiunge fragranza e appeal visivo.