Samgyetang (Zuppa di Pollo al Ginseng)
- Korean Food Addict
- 4 ott 2025
60 min
Storia
Samgyetang (Zuppa di Pollo al Ginseng)
Il Samgyetang è il piatto salutare più famoso della Corea, un pollo giovane farcito di riso glutinoso e cotto con ginseng, giuggiole e aglio. Tradizionalmente consumato nei giorni più caldi dell'estate per ripristinare energia e vitalità.
Istruzioni:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
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Preparare il Pollo
- Pulire bene il pollo giovane
- Rimuovere la coda
- Farcire con riso glutinoso ammollato
- Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio
- Preparare il Pollo
- Pulire bene il pollo giovane
- Rimuovere la coda
- Farcire con riso glutinoso ammollato
- Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio
- Fissare le Cosce
- Incrociare le cosce
- Fissare con stuzzicadenti
- Aggiungere Ingredienti
- Mettere pollo in pentola con 2L d'acqua
- Aggiungere ginseng, giuggiole, aglio
- Portare a ebollizione poi ridurre
- Sobbollire
- Cuocere 40-50 minuti a fuoco medio-basso
- Schiumare
- Condire
- Condire con sale e pepe
- Aggiungere cipollotto
- Preparare Salsa
- Mescolare brodo e peperoncino in polvere
- Aggiungere soia, aceto, zucchero, aglio
- Impiattare
- Trasferire in ciotola di terracotta
- Versare brodo generosamente
- Gustare
- Mangiare caldo
- Intingere pollo nella salsa
Note sulla ricetta:
- Usare pollo giovane (500-600g) per carne tenera.
- Ammollare riso glutinoso minimo 30 minuti.
- Pentola a pressione riduce molto il tempo.
- Piatto tradizionale per recuperare energia in estate.
Ingredienti:
Serving size
Ingredienti Principali
- 1 pollo giovane (500-600g)
- 1 manciata riso glutinoso
- 1 radice ginseng
- 5 spicchi aglio
- 2-3 giuggiole
- 2 L acqua