Piatto a Nove Sezioni
- Korean Food Addict
- 6 lug 2025
60 min
Storia
Piatto a Nove Sezioni
Il Gujeolpan è un piatto tradizionale della corte reale coreana con sette ingredienti diversi splendidamente disposti e avvolti in sottili crepes di grano. È un piatto speciale con una bella armonia di colori e sapori.
Caratteristiche del Piatto
Sette sezioni contengono ingredienti di colori diversi per la bellezza visiva, e puoi avvolgere i tuoi ripieni preferiti nella crepe per un'esperienza culinaria interattiva.
Consigli di Cottura
La preparazione degli ingredienti richiede tempo, quindi preparate in anticipo. Cuocete le strisce di uovo e le crepes a fuoco basso per farle sottili.
Presentazione
Impilate le crepes al centro e disponete gli ingredienti nelle sette sezioni circostanti considerando la disposizione dei colori.
Istruzioni:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Preparare gli Ingredienti
- Tagliare a julienne 100g di manzo
- Tagliare a julienne shiitake, carota, zucchina
- Tagliare a julienne i peperoni
- Preparare gli Ingredienti
- Tagliare a julienne 100g di manzo
- Tagliare a julienne shiitake, carota, zucchina
- Tagliare a julienne i peperoni
- Fare le Strisce di Uovo
- Separare 2 uova in tuorlo e albume
- Cuocere ciascuno sottilmente
- Raffreddare e tagliare a julienne
- Cuocere il Manzo
- Condire con salsa di soia, zucchero, olio di sesamo
- Aggiungere sesamo, cipollotto, aglio, pepe
- Saltare a fuoco alto
- Cuocere i Funghi
- 1 cucchiaio di salsa di soia, mezzo di zucchero
- Un po' di olio di sesamo
- Saltare a fuoco medio
- Saltare le Verdure
- Saltare la carota con sale
- Saltare la zucchina con sale
- Saltare leggermente i peperoni
- Fare le Crepes
- Mescolare farina e acqua 1:1
- Cuocere sottilmente a fuoco basso
- Girare rapidamente
- Disporre
- Impilare le crepes al centro
- Mettere ingredienti in 7 sezioni
- Considerare la disposizione dei colori
- Completare
- Aggiungere ravanello in salamoia a julienne
- Disporre gli ingredienti ordinatamente
- Avvolgere nella crepe per mangiare
Note sulla ricetta:
- La preparazione degli ingredienti richiede tempo.
- Sbollentare le verdure prima, fare la pastella prima di cuocere.
- Cuocere le strisce di uovo a fuoco basso per non romperle.
- Le crepes devono essere molto sottili.
- Considerare la disposizione dei colori nell'impiattamento.
- Avvolgere gli ingredienti preferiti nella crepe.
- Un piatto pieno di eleganza della corte reale.
- Ottimo per ospiti o festività.
Ingredienti:
Serving size
Ingredienti Principali
- 100 g manzo
- 1 fungo shiitake
- 1/5 carota
- 1/5 zucchina
- 2 uova
- 1 striscia ravanello in salamoia
- 2 peperoni
- 2 tazze farina
Condimenti
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 0.5 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1 cucchiaino semi di sesamo
- q.b. sale