Insalata di Radice di Campanula
- Korean Food Addict
- 6 giu 2025
30 min
Storia
Insalata di Radice di Campanula
L'Insalata di Radice di Campanula è un contorno coreano tradizionale agrodolce e leggermente amaro. La consistenza croccante con il condimento piccante stimola l'appetito.
Segreto del Sapore
Massaggiare con sale grosso per rimuovere l'amaro, aceto forte per acidità. Gochujang e peperoncino creano armonia piccante.
Benefici
La radice di campanula fa bene alle vie respiratorie ed è ricca di saponine per l'immunità.
Conservazione
In contenitore ermetico refrigerato per 3-4 giorni.
Istruzioni:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Preparare la Campanula
- Preparare 300g di radice
- Aggiungere 1 cucchiaio sale grosso
- Massaggiare per rimuovere amaro
- Preparare la Campanula
- Preparare 300g di radice
- Aggiungere 1 cucchiaio sale grosso
- Massaggiare per rimuovere amaro
- Sciacquare e Scolare
- Sciacquare più volte in acqua fredda
- Ammollare per togliere amaro
- Scolare bene
- Preparare Verdure
- Tagliare mezza cipolla a julienne
- Tagliare 1/4 carota a julienne
- Affettare 1 cipollotto
- Fare il Condimento
- Mescolare 2 cucchiai gochujang, 2 peperoncino
- Aggiungere 0.5 aglio, 2 zucchero
- Aggiungere 0.5 cucchiaino sale
- Aggiungere Campanula
- Aggiungere radice al condimento
- Mescolare delicatamente
- Far aderire il condimento
- Aggiungere Verdure
- Aggiungere verdure tagliate
- Mescolare delicatamente
- Non schiacciare le verdure
- Aggiungere Aceto
- Aggiungere 2 cucchiai aceto forte
- Mescolare ancora
- Aggiungere acidità
- Completare
- Cospargere 1 cucchiaio sesamo
- Trasferire nel piatto
- Contorno appetitoso pronto
Note sulla ricetta:
- Massaggiare con sale per rimuovere amaro.
- Sciacquare bene per togliere sale e amaro.
- Aceto forte per sapore più intenso.
- Aggiungere aceto alla fine per colore.
- Mescolare delicatamente per evitare acqua.
- Si conserva 3-4 giorni in frigo.
- Regolare gochujang a piacere.
- La campanula fa bene alle vie respiratorie.
Ingredienti:
Serving size
Ingredienti Principali
- 300 g radice campanula
- 0.5 cipolla grande
- 0.25 carota grande
- 1 cipollotto
Condimenti
- 2 cucchiai gochujang
- 2 cucchiai peperoncino
- 0.5 cucchiaio aglio
- 2 cucchiai zucchero
- 0.5 cucchiaino sale
- 2 cucchiai aceto forte
- 1 cucchiaio sesamo
- 1 cucchiaio sale grosso