Œufs Cuits à la Vapeur Coréens
- Korean Food Addict
- 18 oct. 2025
Œufs Cuits à la Vapeur Coréens
Les œufs cuits à la vapeur coréens (Gyeran-jjim) sont un plat classique bien-aimé présentant des œufs moelleux comme des nuages qui gonflent magnifiquement dans un pot en terre cuite. Cette recette recrée le goût exact et l'attrait visuel des œufs à la vapeur de style restaurant directement chez vous.
La Magie des Œufs à la Vapeur
La texture douce et moelleuse qui fond en bouche fait des œufs à la vapeur coréens un favori pour tous les âges. Avec seulement des ingrédients simples, vous pouvez créer ce plat de qualité restaurant en moins de 15 minutes.
Conseils de Cuisson
Le secret des œufs à la vapeur parfaitement moelleux est de remuer constamment. Remuer avec des baguettes sur feu moyen incorpore de l'air, créant cette texture légère et aérée caractéristique. La bonne quantité d'eau et le contrôle approprié de la chaleur sont également importants - trop d'eau la rend aqueuse et une chaleur trop élevée peut causer des brûlures.
Suggestions de Service
Les œufs à la vapeur coréens peuvent être appréciés comme accompagnement avec du riz, comme collation, ou même comme substitut de petit-déjeuner. Ils sont également populaires comme accompagnement pour boire. Servir dans le pot en terre cuite garde les œufs au chaud plus longtemps et ajoute à l'expérience authentique.
Instructions:
- 1
- 2
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Préparer les Œufs
- Casser 3 œufs dans un petit pot en terre cuite et battre avec un fouet
- Ajouter 1/3 de cuillère à soupe chacun de sel et de sucre, puis battre à nouveau
- Préparer les Œufs
- Casser 3 œufs dans un petit pot en terre cuite et battre avec un fouet
- Ajouter 1/3 de cuillère à soupe chacun de sel et de sucre, puis battre à nouveau
- Ajouter de l'Eau et Mélanger
- Ajouter 100ml d'eau et fouetter encore une fois
- S'assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés
- Cuire les Œufs à la Vapeur
- Placer le pot sur feu moyen et remuer continuellement avec des baguettes
- Continuer à remuer jusqu'à ce que les œufs deviennent moelleux et gonflés
- Lorsque la texture moelleuse se forme, ajouter les oignons verts hachés et couvrir avec le couvercle
- Cuisson Finale
- Réduire à feu doux et cuire pendant environ 4-5 minutes
- Ouvrir le couvercle pour révéler les œufs à la vapeur magnifiquement gonflés
- Saupoudrer de graines de sésame et arroser d'huile de sésame
Notes sur la recette:
- Remuer continuellement avec des baguettes est la clé pour obtenir la texture moelleuse. Ne pas arrêter de remuer pendant le chauffage à feu moyen.
- Le contrôle de la chaleur est crucial. Commencer avec feu moyen, puis réduire à feu doux une fois que les œufs deviennent moelleux.
- Le sel peut être ajusté selon le goût. Il est préférable de commencer avec moins et d'en ajouter si nécessaire.
- Un pot en terre cuite coréen traditionnel fonctionne mieux pour une distribution uniforme de la chaleur et une présentation authentique.
- Vous pouvez remplacer les oignons verts par de la ciboulette ou ajouter des piments rouges pour plus de saveur.
- Servir immédiatement pendant que c'est chaud pour le meilleur goût. Les œufs à la vapeur peuvent se dégonfler légèrement en refroidissant.
Ingrédients:
Serving size
Ingrédients Principaux
- 3 œufs
- 100 ml d'eau
Assaisonnements
- 1/3 c. à soupe de sel
- 1/3 c. à soupe de sucre
Garnitures
- au goût oignons verts hachés
- au goût graines de sésame
- 1 c. à soupe d'huile de sésame