Sigeumchi Namul (Épinards Assaisonnés à la Coréenne)

Sigeumchi Namul (Épinards Assaisonnés à la Coréenne)

Sigeumchi namul est un plat d'accompagnement coréen de base indispensable sur les tables coréennes - un namul (légume assaisonné) sain que tout le monde peut facilement préparer. Les épinards blanchis sont simplement assaisonnés avec de la sauce soja, de l'ail et de l'huile de sésame, prêts en seulement 15 minutes. Les épinards sont riches en vitamines et en fer, faisant de ce plat d'accompagnement nutritif avec une grande polyvalence - parfait comme accompagnement de riz et aussi comme garniture de kimbap.

Bienfaits Nutritionnels des Épinards

Les épinards sont appelés « trésor de nutrition » pour une bonne raison, riches en divers nutriments. Riches en vitamines A, C et K, ils sont bénéfiques pour la santé des yeux et le renforcement du système immunitaire, et abondants en fer et en acide folique, les rendant efficaces pour prévenir l'anémie. Ils sont également riches en fibres alimentaires, utiles pour la santé intestinale, et riches en potassium, aidant à l'excrétion du sodium. En tant qu'aliment à faible teneur en calories et à haute nutrition, ils sont parfaits pour le régime.

Conseils de Cuisson

La clé pour préparer un délicieux sigeumchi namul est le temps de blanchiment approprié. Si blanchis trop longtemps, ils deviennent mous et les nutriments sont détruits, donc blanchir pendant seulement 20-40 secondes pour préserver la texture croquante est idéal. Après le blanchiment, vous devez rincer à l'eau froide pour refroidir - cela maintient la couleur verte éclatante. Presser bien l'humidité pour que l'assaisonnement pénètre bien et ne devienne pas aqueux - rappelez-vous cette étape importante.

Conservation et Utilisations

Sigeumchi namul peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Conserver dans un récipient hermétique après refroidissement complet. C'est délicieux mangé simplement avec du riz, et l'utiliser comme ingrédient dans le kimbap ou le bibimbap améliore à la fois la nutrition et la saveur. C'est également excellent comme accompagnement de nouilles ou de nouilles froides.