Gyeran-Jjim (Korean Steamed Eggs)
- Korean Food Addict
- Okt 18, 2025
Gyeran-Jjim
Ang gyeran-jjim ay tipikal na estilo ng Korean steamed eggs, at ang tampok nito ay ang mabuhaghag na paglaki sa ttukbaegi. Isa itong simple ngunit perpektong recipe na maaaring kopyahin sa bahay ang lasa at hitsura ng restaurant.
Kagandahan ng Gyeran-Jjim
Ang malambot at mabuhaghag na texture na natutunaw sa bibig ng gyeran-jjim ay gustong-gusto ng lahat ng edad, at isa itong tipikal na Korean egg dish. Simple ang sangkap at handa sa loob ng 15 minuto ngunit ang lasa ay kasingganda ng high-end restaurant.
Mga Tip sa Pagluluto
Ang susi sa matagumpay na gyeran-jjim ay ang 'paghaluin'. Kapag patuloy na hinaluin ng chopsticks sa katamtamang apoy, pumapasok ang hangin at nagiging mabuhaghag ang texture. Mahalaga rin ang dami ng tubig at pag-adjust ng apoy, at kung masyadong maraming tubig ay magiging matubig at kung masyadong malakas ang apoy ay maaaring masunog.
Paggamit
Ang gyeran-jjim ay mabuting kainin kasama ng kanin bilang ulam o bilang meryenda. Perpekto rin bilang kapalit ng almusal, at sikat bilang pulutan. Kung ihahain sa ttukbaegi sa mesa, mas matagal na mainit at mas masarap kainin.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
Paghahanda ng mga Sangkap
- Maglagay ng 3 itlog sa ttukbaegi at batihin ng whisk
- Maglagay ng 1/3 kutsara ng asin at asukal at haluin ulit ng mabuti
- Paghahanda ng mga Sangkap
- Maglagay ng 3 itlog sa ttukbaegi at batihin ng whisk
- Maglagay ng 1/3 kutsara ng asin at asukal at haluin ulit ng mabuti
- Paglalagay ng Tubig at Paghaluin
- Maglagay ng 100ml ng tubig at haluin ulit ng whisk
- Haluin ng mabuti upang magkahalo ang lahat ng sangkap
- Pagluluto ng Steamed Eggs
- Ilagay ang ttukbaegi sa katamtamang apoy at patuloy na haluin ng chopsticks
- Patuloy na haluin hanggang lumaki ng mabuhaghag ang itlog
- Kapag naging mabuhaghag na, maglagay ng dinarak na leeks at takpan
- Pagkumpleto
- Hinaan ang apoy at lutuin pa ng 4-5 minuto
- Buksan ang takip at tingnan ang mabuhaghag na lumaki na steamed eggs
- Budburan ng sesame seeds at sesame oil upang tapusin
Mga Notes sa Recipe:
- Ang patuloy na paghaluin ng chopsticks ang susi sa mabuhaghag na texture. Huwag huminto at patuloy na haluin.
- Mahalaga ang pag-adjust ng apoy. Magsimula sa katamtamang apoy at hinaan kapag naging mabuhaghag na.
- Ang dami ng asin ay maaaring i-adjust ayon sa panlasa. Mas mabuting maglagay ng kaunti muna at tikman.
- Kung walang ttukbaegi, maaaring gumamit ng karaniwang kaldero, ngunit ang ttukbaegi ay may pantay na paglipat ng init at maaaring ihain sa mesa.
- Maaari ring maglagay ng chives o pulang sili sa halip na dinarak na leeks.
- Ang steamed eggs ay pinakananam kapag mainit kaya kainin agad. Kapag lumamig, maaaring bumaba ang volume.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 3 piraso itlog
- 100 ml tubig
Pampalasa
- 1/3 kutsara asin
- 1/3 kutsara asukal
Pandekorasyon
- sapat dinarak na leeks
- sapat sesame seeds
- 1 kutsara sesame oil