Sigeumchi-Namul (Ginisang Spinach)
- Korean Food Addict
- Okt 11, 2025
Sigeumchi-Namul
Ang sigeumchi-namul ay isang pangunahing ulam na hindi pwedeng mawala sa Korean dining table, at isang malusog na namul na madaling gawin ng kahit sino. Pakuluan ang spinach at lagyan ng toyo, bawang, at sesame oil at handa sa loob ng 15 minuto. Ang spinach na mayaman sa vitamins at iron ay isang masustansyang ulam, at maaaring gamitin hindi lang bilang ulam sa kanin kundi pati na rin bilang sangkap sa kimbap.
Sustansya at Benepisyo ng Spinach
Ang spinach ay tinatawag na 'treasure of nutrition' dahil mayaman sa iba't ibang sustansya. Mayaman sa Vitamins A, C, at K na mabuti para sa kalusugan ng mata at pagpapalakas ng immune system, at maraming iron at folic acid na epektibo sa pag-iwas sa anemia. Mayaman din sa dietary fiber na nakakatulong sa kalusugan ng bituka, at maraming potassium na mabuti para sa pagtanggal ng sodium. Low-calorie at high-nutrition food kaya perpekto para sa diet.
Mga Tip sa Pagluluto
Ang susi sa paggawa ng masarap na sigeumchi-namul ay ang tamang oras ng pagpapakulo. Kung masyadong matagal na pakuluan, magiging malambot at masisira ang sustansya kaya 20-40 segundo lang upang mapanatili ang malutong na texture. Pagkatapos pakuluan, dapat agad banlawan sa malamig na tubig upang mapanatili ang matingkad na berdeng kulay. Dapat pigain ng sapat ang tubig upang pumanaog ang pampalasa at hindi magkatubig.
Pag-iimbak at Paggamit
Ang sigeumchi-namul ay maaaring itago sa refrigerator ng 2-3 araw. Pagkatapos lumamig ng buo, ilagay sa air-tight container at itago. Masarap kainin bilang ulam sa kanin, at kung gamitin bilang sangkap sa kimbap o bibimbap, madadagdagan ang sustansya at lasa. Mabuti ring ihain kasama ng noodles o naengmyeon.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
Paghuhugas ng Spinach
- Maghanda ng 1 tali ng spinach
- Hugasan ng mabuti ang spinach upang tanggalin ang lupa
- Ang matitigas na tangkay ay maaaring ayusin bago o pagkatapos ng pagpapakulo
- Paghuhugas ng Spinach
- Maghanda ng 1 tali ng spinach
- Hugasan ng mabuti ang spinach upang tanggalin ang lupa
- Ang matitigas na tangkay ay maaaring ayusin bago o pagkatapos ng pagpapakulo
- Pagpapakulo
- Magbuhos ng maraming tubig sa kaldero at pakuluan
- Maglagay ng 0.5 kutsara ng asin
- Ilagay ang spinach sa kumukulong tubig
- Pakuluan ng mga 20-40 segundo (kung gusto ng malutong na texture, paikliin, maximum 1 minuto)
- Pagpapalamig at Pagtanggal ng Tubig
- Tanggalin ang pinakulo na spinach at agad banlawan sa malamig na tubig
- Pagkatapos palamigin sa malamig na tubig, pigain ang tubig
- Hiwain ng tamang laki para kainin
- Paglalagay ng Pampalasa
- Ilagay ang spinach sa mangkok
- Maglagay ng 0.5 kutsara ng dinurog na bawang
- Maglagay ng 2 kutsara ng soup soy sauce
- Maglagay ng 1 kutsara ng sesame oil
- Maglagay ng kaunting sesame seeds o toasted sesame
- Magsuot ng sanitary gloves at haluin ng pantay-pantay
- Pag-adjust ng Lasa at Pagkumpleto
- Tikman ang lasa at i-adjust ng asin kung kinakailangan
- Ilagay sa plato at ihain bilang ulam o gamitin sa kimbap
Mga Notes sa Recipe:
- Huwag masyadong matagal na pakuluan ang spinach. 20-40 segundo ay sapat na.
- Dapat agad na banlawan sa malamig na tubig pagkatapos pakuluan upang mapanatili ang matingkad na berdeng kulay.
- Dapat pigain ng sapat ang tubig upang pumanaog ang pampalasa at hindi magkatubig.
- Ang laki ng isang tali ng spinach ay malaki ang pagkakaiba sa bawat tindahan kaya i-adjust ang dami ng toyo.
- Kung gagamit ng soup soy sauce, maganda ang kulay, ngunit maaari ring gumamit ng karaniwang toyo.
- Kung gagamitin bilang sangkap sa kimbap, pigain pa ng mas mabuti ang tubig.
- Maaaring itago sa refrigerator ng 2-3 araw.
- Ilagay ang sesame oil at sesame seeds sa huli upang mabuhay ang bango.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 1 tali spinach
- 0.5 kutsara asin (para sa pagpapakulo)
Pampalasa
- 0.5 kutsara dinurog na bawang
- 2 kutsara soup soy sauce
- 1 kutsara sesame oil
- kaunti sesame seeds o toasted sesame
- sapat asin (para sa pag-adjust ng lasa)