Crispy Perilla Leaf Pancakes
- Korean Food Addict
- Hul 30, 2025
Ang Alindog ng Perilla Leaf Pancakes
Ang perilla leaf pancakes (kkaennip-jeon) ay tradisyunal na Korean na piniritong pagkain na may lamang masarap na halo ng karne. Ang mabangong perilla leaves na pinagsama sa masarap na karne ay lumilikha ng popular na side dish o pulutan.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Perilla Leaves
Ang perilla leaves ay mayaman sa iron at calcium, at naglalaman ng mataas na beta-carotene at vitamin C. Mayroon din itong rosmarinic acid, isang antioxidant na kapaki-pakinabang sa kalusugan.
Mga Tip para sa Masarap na Resulta
Itabi ang tangkay para mapanatili ang hugis ng dahon. Ang pagdagdag ng tofu sa meat filling ay ginagawa itong mas malambot, habang ang glass noodles ay nagdadagdag ng kaaya-ayang texture.
Mga Pagkakaiba-iba
Bukod sa tradisyunal na baboy, maaari kang gumamit ng baka o manok. Para sa mga vegetarian, gawin ang filling gamit lamang ang kabute at glass noodles.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Ihanda ang Dahon
- Hugasan mabuti ang perilla leaves
- Punasan ng paper towel para patuyuin ng husto
- Ihanda ang Dahon
- Hugasan mabuti ang perilla leaves
- Punasan ng paper towel para patuyuin ng husto
- Gawin ang Batter
- Haluin ang harina at tubig sa ratio na 1:1
- Magdagdag ng 1 itlog at haluin hanggang makinis
- Dagdagan ng Toyo
- Magdagdag ng 1 kutsarang toyo sa batter
- Haluin para pantay ang timpla
- Painitin ang Mantika
- Maglagay ng sapat na mantika sa kawali
- Painitin sa katamtamang apoy hanggang may lumabas na maliliit na bula sa chopstick
- Balutin at Prituhin
- Isawsaw ang bawat dahon sa batter, balutin ang magkabilang panig
- Ilagay ang nabalot na dahon sa kawali isa-isa
- Lutuin Hanggang Ginintuang
- Prituhin sa katamtamang apoy hanggang maging ginintuang ang isang panig
- Baligtarin at prituhin ang kabilang panig hanggang malutong
- Gawin ang Sawsawan
- Haluin ang suka, gochujang, at asukal sa maliit na bowl
- Haluin ng mabuti para gumawa ng matamis at maasim na sawsawan
- Ihain
- Ilagay ang malutong na pancakes sa plato
- Ihain kasama ang sawsawan habang mainit pa
Mga Notes sa Recipe:
- Pumili ng sariwa at pare-parehong laki ng dahon para pantay ang pagluto.
- Gumamit ng malamig na tubig sa batter para mas malutong.
- Para mas masustansya, lagyan ng giniling na karne sa gitna.
- I-reheat ang natira sa air fryer para maibalik ang lutong.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 15 dahon Perilla leaves
- 1 tasa Harina
- 1 tasa Tubig
- 1 Itlog
Pampalasa
- 1 kutsara Toyo
- sapat Mantika
Sawsawan
- 2 kutsara Suka
- 1 kutsara Gochujang
- 1 kutsarita Asukal