Hotel-Style Gan Jjapagetti (Stir-Fried Black Bean Noodles)
- Korean Food Addict
- Hun 28, 2025
Hotel-Style Gan Jjapagetti
Ang Hotel-Style Gan Jjapagetti ay nagbabago ng ordinaryong instant Jjapagetti sa restaurant-quality gourmet dish. Sa pagdagdag ng seafood tulad ng hipon at pusit para sa umami depth, at pagtatapos ng truffle oil para sa eleganteng aroma, ang 20-minutong recipe na ito ay nagbibigay ng extraordinary dining experience.
Ano ang Ginagawang Espesyal ng Gan Jjapagetti
Hindi tulad ng regular na Jjapagetti na may sabaw, ang gan jjapagetti (dry jjapagetti) ay ginigisa nang walang likido. Ang "Gan" ay nangangahulugang "tuyo", at ang technique ay ang pagbabawas ng sauce hanggang mabalot nito ang noodles. Ang seafood ay nagdadala ng ocean umami, habang ang truffle oil ay nagbibigay ng sophisticated flavor ng upscale restaurants.
Mga Tips sa Pagluluto
Ang sikreto ng perpektong gan jjapagetti ay pagluluto ng noodles hanggang 80% lang. Ang fully cooked noodles ay nagiging malambot kapag ginisa. Ang slightly underdone noodles ay sumusipsip ng sauce habang pinapanatili ang kanilang chewy texture. Ang truffle oil ay heat-sensitive, kaya ilagay ito bago patayin ang apoy.
Huwag overcook ang seafood o magiging rubbery. Ang olive oil ay nagpapahusay ng lasa kapag naggigisa.
Mga Variation
Kung walang truffle oil, ang sesame oil ay magandang kapalit. Palitan ang seafood ng baboy o bacon. Para sa anghang, magdagdag ng sliced peppers.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Lutuin ang Noodles
- Pakuluan ang tubig at ilagay ang 2 pack ng Jjapagetti noodles
- Lutuin ang noodles hanggang 80% lang
- Ang hindi pa lubos na luto ay mas magiging chewy kapag ginisa
- Magtira ng kaunting tubig-luto
- Lutuin ang Noodles
- Pakuluan ang tubig at ilagay ang 2 pack ng Jjapagetti noodles
- Lutuin ang noodles hanggang 80% lang
- Ang hindi pa lubos na luto ay mas magiging chewy kapag ginisa
- Magtira ng kaunting tubig-luto
- Hiwain ang Sibuyas
- Hiwain ang 1/2 sibuyas ng pantay na cubes
- Pantay na piraso ay pantay na luluto
- Ang sibuyas ay nagbibigay ng importanteng tamis
- Gumawa ng Stock
- Itunaw ang 0.5 kutsara ng stock powder sa 80ml tubig
- Mas maganda ang seafood stock
- Ang stock na ito ang lumilikha ng malalim na lasa
- Igisa ang Sibuyas
- Painitin ang 3 kutsara ng olive oil sa kawali
- Ilagay ang sibuyas at igisa sa medium heat
- Lutuin hanggang ang sibuyas ay maging transparent
- Ang olive oil ay nagdadagdag ng mayamang lasa
- Ilagay ang Seafood
- Maglagay ng isang dakot na hipon at pusit
- Pwede ring seafood mix
- Lutuin hanggang kalahating luto ang seafood
- Ang umami ng seafood ang susi
- Ilagay ang Sauce
- Ibuhos ang inihanda na stock
- Ilagay ang 2 Jjapagetti sauce packets
- Maglagay ng 0.5 kutsara ng asukal at pakuluan
- Ang asukal ay nagpapalabas ng katangiang tamis ng jajang
- Igisa ang Noodles
- Ilagay ang 80% luto na noodles
- Haluin hanggang mabalot ng sauce ang noodles
- Ang noodles ay sumusipsip ng sauce at nagiging chewy
- Huwag masyadong matagal ang paggisa o magiging malambot
- Tapusin ng Truffle Oil
- Budburan ng 1 kutsara ng truffle oil
- Haluin ang lahat para tapusin
- Ang truffle aroma ay nagdadagdag ng premium elegance
- Ihain at lagyan ng seafood sa ibabaw
Mga Notes sa Recipe:
- Lutuin ang noodles hanggang 80% lang para sa chewy texture. Kapag fully cooked ay magiging malambot.
- Ang truffle oil ang susi. Ilagay sa huli para mapreserba ang aroma.
- Ang seafood stock ay lumilikha ng mas malalim na lasa.
- Ang seafood mix ay pwedeng ipalit sa hipon at pusit.
- Ang regular na oil ay pwede sa halip na olive oil pero iba ang lasa.
- Ang asukal ay nagpapalabas ng katangiang tamis ng jajang.
- Magtira ng tubig-luto kung kailangan ng dagdag sa sauce.
- Ang sesame oil ay pwedeng ipalit kung walang truffle oil.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 2 packs ng Jjapagetti
- 1/2 sibuyas
- 1 dakot na hipon
- 1 dakot na pusit
Pampalasa
- 3 kutsara ng olive oil
- 80 ml ng tubig
- 0.5 kutsara ng stock powder
- 0.5 kutsara ng asukal
- 1 kutsara ng truffle oil