Tteokbokki
- Korean Food Addict
- 2 nov 2025
Tteokbokki
Tteokbokki es la comida callejera más querida de Corea, caracterizada por pasteles de arroz masticables cubiertos en una salsa dulce y picante. Este plato es increíblemente simple de hacer—listo en solo 15 minutos—y es amado universalmente por personas de todas las edades. La salsa roja brillante que cubre los tiernos pasteles de arroz crea un sabor adictivo que te hace volver por más.
Historia del Tteokbokki
El Tteokbokki se originó en la década de 1950 en el barrio Sindang-dong de Seúl. Originalmente se hacía con salsa de soja, pero cuando alguien añadió gochujang (pasta de chile rojo) para crear la versión roja picante, se convirtió en un éxito instantáneo. Hoy en día, el tteokbokki es una comida callejera quintaesencialmente coreana y un snack nacional querido que ha ganado popularidad mundial como parte de la onda de comida coreana.
Consejos de cocina
La clave para un delicioso tteokbokki es equilibrar los ingredientes de la salsa y usar la cantidad correcta de agua. Obtener las proporciones correctas de azúcar, salsa de soja, gochujang y gochugaru crea el perfil de sabor perfecto dulce-picante. Demasiada agua diluirá el sabor, mientras que muy poca causará que se pegue—apunta a lo justo para cubrir los pasteles de arroz. El remezclado constante mientras se cocina previene el pegajosidad y asegura que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Almacenamiento y variaciones
El Tteokbokki se disfruta mejor fresco, pero los restos se pueden refrigerar durante 1-2 días. Al recalentar, añade un poco de agua y calienta a fuego lento. Las adiciones populares incluyen pasteles de pescado, fideos ramen, queso, huevos cocidos o dumplings para hacerlo más sustancial. Incluso puedes saltear arroz sobrante en la salsa restante para crear un delicioso plato de arroz frito.
Instrucciones:
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Preparar los pasteles de arroz
- Añade 400g de pasteles de arroz a la olla
- No es necesario remojarlos previamente
- Preparar los pasteles de arroz
- Añade 400g de pasteles de arroz a la olla
- No es necesario remojarlos previamente
- Añadir agua
- Vierte 2 tazas de agua (medida de taza de papel)
- Verificar el nivel de agua
- El agua debe cubrir solo los pasteles de arroz
- Añadir azúcar
- Añade 4 cucharadas de azúcar
- Para menos dulzor, usa 2-3 cucharadas en su lugar
- Añadir salsa de soja
- Añade 2 cucharadas de salsa de soja
- Añadir pimiento rojo en polvo
- Añade 1 cucharada de gochugaru (polvo de chile rojo coreano)
- Añadir gochujang
- Añade una generosa cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- Mezclar la salsa
- Mezcla bien para disolver todos los ingredientes
- Remueve hasta que la salsa se distribuya uniformemente
- Hervir hasta espesar
- Lleva a ebullición y cocina hasta que la salsa se espese y brille
- Sigue removiendo a fuego medio
- Añadir cebollas verdes
- Añade 1 taza de cebollas verdes picadas
- Reducir la salsa
- ¡El agua se ha reducido significativamente!
- Continúa cocinando para dejar que la salsa cubra los pasteles de arroz
- Finalizar
- Cuando la salsa se haya espesado a tu gusto, dale una última mezcla y ¡listo!
Notas de la receta:
- Ajusta el azúcar al gusto. Para menos dulzor, usa 2-3 cucharadas.
- La medida de la taza de papel se basa en tazas estándar de 180ml.
- Esta es una receta simple a base de agua. Usar caldo añadirá un sabor más profundo.
- No es necesario remojar los pasteles de arroz previamente. Se ablandarán naturalmente mientras se cocinan.
- Remueve constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
- Puedes añadir pasteles de pescado, fideos ramen, queso o huevos cocidos para variar.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de gochugaru y gochujang.
- Los restos se pueden refrigerar durante 1-2 días. Recalienta con un poco de agua.
Ingredientes:
Serving size
Ingredientes principales
- 400 g pasteles de arroz
- 2 tazas agua (taza de papel)
- 1 taza cebollas verdes
Salsa
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada gochujang
- 1 cucharada gochugaru