嫩豆腐鍋調味醬

嫩豆腐鍋調味醬

嫩豆腐鍋調味醬是一款製作一次就能隨時輕鬆做出嫩豆腐鍋的萬能調味醬。以白鍾元大廚的配方為基礎，將豬絞肉、洋蔥、大蔥、大蒜、韓國辣椒粉等炒製出濃郁風味的調味醬，即使在忙碌的日常中也能在家輕鬆享用熱騰騰的嫩豆腐鍋。

萬能調味醬的優點

這款調味醬最大的優點是用途廣泛。除了嫩豆腐鍋，還可以用於燉豆腐、炒年糕、炒飯等各種料理。一次製作可供12人以上使用，非常經濟實惠，分裝冷凍可保存長達3個月。

美味製作要點

製作美味調味醬的關鍵是將洋蔥的水分完全炒乾。如果殘留水分，保存時容易變質，味道也會變淡。另外，辣椒粉要最後加入，這樣才不會燒焦，還能保持鮮艷的紅色。先炒大蔥釋放香味也是重要的一步。

製作嫩豆腐鍋

在鍋中加入2大匙調味醬和半杯水煮沸。然後加入喜歡的食材（牡蠣、蛤蜊、火腿、餃子等）煮一下，再放入嫩豆腐稍微煮一會。最後加入大蔥和雞蛋，美味的嫩豆腐鍋就完成了。

保存方法

完成的調味醬完全冷卻後裝入密封容器，冷藏可保存2週，冷凍可保存3個月。按每次用量（2大匙）分裝冷凍，使用時更方便。解凍時可在冷藏室慢慢解凍，或使用微波爐快速解凍。