魚露拉麵

魚露拉麵

魚露拉麵是在普通拉麵中加入一匙魚露，使鮮味最大化的簡單料理。拉麵原有的味道加上魚露的深厚鮮味，彷彿高級湯料理般味道升級。這是一道10分鐘就能完成的超簡單食譜，任何人都能輕鬆製作，同時又能享受到特別的味道。

魚露拉麵的由來

拉麵是韓國人的代表性便利食品，自1963年三養拉麵首次上市以來，一直佔據著韓國飲食文化的重要部分。魚露拉麵是在傳統拉麵烹飪方法中加入韓國傳統發酵調味料魚露，魚露的深厚鮮味使拉麵的味道更加豐富。魚露是用鯷魚或蝦等發酵製成的調味料，自古以來就被用於韓國料理中增添深度。將這種傳統調味料融入現代便利食品拉麵中，就是魚露拉麵。

烹飪技巧

製作美味魚露拉麵的關鍵在於時機。首先，煮水時準確量取水量很重要，用紙杯量3滿杯就是550毫升。撈麵條時要在稍微欠煮的狀態下撈出，這樣後面倒湯時口感才完美。將雞蛋倒入湯中輕輕攪拌會像絲一樣漂亮地散開，這時如果攪拌太用力會結塊，要注意。魚露只需一匙就能大大提升鮮味，品牌不限，用家裡有的就行。最後只將湯倒入麵條周圍的一半是關鍵，這樣麵條不會泡軟，能保持美味。

保存與應用

拉麵煮好後立即食用最美味，時間長了麵條會泡軟，口感下降。因此建議現煮現吃，而不是保存。在魚露拉麵中加入泡菜、起司、年糕等，就能成為更豐盛的一餐。除了雞蛋，還可以加入蔬菜或火腿，同時提升營養和味道。如果喜歡辣味，也可以加辣椒粉或青辣椒。