小黃瓜涼拌菜（oi muchim）

小黃瓜涼拌菜（oi muchim）

小黃瓜涼拌菜是一道具有酸辣甘甜風味的韓國代表性小菜。僅需10分鐘就能準備好，是繁忙日常生活中可輕鬆製作的健康小菜。爽脆的小黃瓜口感與辛辣甜蜜的醬料完美融合，是開胃的絕佳配菜。

小黃瓜涼拌菜的魅力

小黃瓜涼拌菜熱量低，水分含量豐富，是完美的減肥食品。小黃瓜富含維生素C和鉀，有助於皮膚美容和消腫。同時，小黃瓜含有豐富的膳食纖維，對腸道健康也很有益處。

烹飪技巧

小黃瓜涼拌菜的關鍵在於保持小黃瓜的爽脆口感。如果醃製時間過長，小黃瓜會變軟，所以只在製作醬料的短時間內醃製。同時，充分擠出小黃瓜中的水分，這樣醬料能更好地被吸收，不會出現過多的水分。醋的用量可以根據個人口味調整——如果喜歡更酸的味道，可以多加一些。

保存和使用

小黃瓜涼拌菜在製作當天食用味道最好。雖然可以冷藏保存，但隨著時間推移，小黃瓜會滲出水分，影響風味。可以直接作為米飯的配菜食用，也可以作為石鍋拌飯或麵條的配菜。