韓式餃子湯

韓式餃子湯

韓式餃子湯是一道深受喜愛的韓國湯品，以飽滿的餃子和柔滑的蛋花配上鮮美清澈的高湯為特色。只需15分鐘即可完成，非常適合忙碌的早晨或清淡的一餐。Q彈的餃子、滑嫩的雞蛋和芳香的高湯相結合，讓這道菜既有滿足感又溫和養胃。

歷史淵源

餃子湯起源於朝鮮北部，傳統上在農曆新年食用。韓國人通常在新年吃年糕湯，而朝鮮和開城的人們則更喜歡餃子湯。如今，它已成為全年受歡迎的comfort food，在韓國各地廣受喜愛。將年糕和餃子都放入的年糕餃子湯也很受歡迎。

烹飪技巧

美味餃子湯的秘訣在於高湯。將乾蝦米和小魚乾不加油炒香後再加水，可以去除腥味並增強鮮味。水開後立即撈出海帶以防止苦味，保持湯清澈。加蛋液時，要畫圈慢慢淋入，不要立即攪拌——這樣可以形成漂亮細膩的蛋花，而不是碎蛋塊。

保存與變化

餃子湯現做現吃最美味，但可以提前熬好高湯冷藏保存，下次製作更快捷。剩餘的湯可冷藏保存一天，用小火慢慢加熱即可。加入年糕片可做成年糕餃子湯，加入手撕麵片可做成餃子麵片湯。有些家庭還會加入切絲的西葫蘆或蘑菇增加蔬菜。