金黃色的韓式肉豆腐餅配醬油蘸醬

韓式肉豆腐餅（東格蘭唐）

  • Korean Food Addict
  • 2025年6月27日
45 分鐘
故事

關於東格蘭唐

東格蘭唐是韓國傳統節日美食，在秋夕（中秋）和春節時尤為流行。名字來源於韓語中「圓」的意思，形容這些可愛的圓形小餅。

節日傳統

這種煎餅是韓國節日餐桌和祭祀儀式上的必備美食。圓形象徵著和諧與團圓，在家庭聚會時特別受歡迎。

營養均衡

結合了豆腐的植物蛋白和豬肉的動物蛋白，加上各種蔬菜，營養非常均衡。老少皆宜，作為配菜或零食都很受歡迎。

烹飪方法:

  • 1
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  • 7
用廚房毛巾擠壓豆腐水分

豆腐瀝水

  • 用乾淨的廚房毛巾或紗布包裹1塊豆腐
  • 用力擠壓去除多餘水分
  • 用手將豆腐捏碎
  • 充分瀝乾水分是餅不散的關鍵

食譜備註:

  • 豆腐要充分瀝乾水分，餅才能成型不散。
  • 可以用牛肉或豬牛混合肉代替。
  • 如果混合料太濕，可以加少許麵粉。
  • 中火慢煎可以使內部熟透且不焦。
  • 裹粉後可以冷凍保存，方便隨時烹飪。
  • 韓國節日時提前做好冷凍很方便。
  • 很適合做便當菜或兒童零食。
  • 剩餘的餅可以加入湯或燉菜中。

配料:

Serving size

主料

  • 豬肉末 300克
  • 豆腐（約300克） 1塊
  • 胡蘿蔔 1/3根
  • 洋蔥 1/2個
  • 蔥 1根

調料

  • 蒜末 1大匙
  • 香油 1大匙
  • 鹽 1/2小匙
  • 少許 黑胡椒

裹料

  • 麵粉 1/2杯
  • 雞蛋 3個
  • 適量 食用油

蘸醬

  • 醬油 3大匙
  • 醋 1小匙
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