韩式甜辣酱
- Korean Food Addict
- 2025年11月22日
60 分钟
故事
韩式甜辣酱
韩式甜辣酱是将炸鸡变成韩式甜辣炸鸡的万能酱料。自制酱料量大且无添加剂。
使用方法
拌炸鸡或鸡块，或作为蘸酱。剩余酱料可炒蔬菜、煮鱼糕或拌小鱼干。
调味
基础配方偏甜。想要更辣可加青辣椒或增加辣椒粉。减少甜度可调整糖和玉米糖浆用量。
保存
完全冷却后装入干净玻璃容器冷藏。可保存2-3周，使用前用微波炉加热。
烹饪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
加入基础材料
- 锅中加入1杯水
- 加入0.5杯酱油
- 加入1杯糖
- 加入基础材料
- 锅中加入1杯水
- 加入0.5杯酱油
- 加入1杯糖
- 加入番茄酱
- 加入1杯番茄酱
- 搅拌均匀
- 搅拌至糖溶解
- 加入调味料
- 加入0.5杯蒜末
- 加入0.5杯辣椒粉和2杯玉米糖浆
- 加入0.5杯辣椒酱并完全混合
- 煮沸
- 中火煮沸
- 偶尔搅拌
- 熬煮约1小时
- 检查浓度
- 熬至酱汁变稠
- 用锅铲检查浓度
- 达到理想浓度后关火
- 冷却调味
- 关火冷却
- 品尝调整味道
- 需要时加糖或盐
- 储存
- 完全冷却
- 装入玻璃容器
- 冷藏保存
- 使用
- 拌炸鸡
- 蘸鸡块或鸡柳
- 也可用于炒菜
食谱备注:
- 想要更辣可加2-3个切碎的青辣椒。
- 冷藏酱料使用前用微波炉加热。
- 玻璃容器保存更持久。
- 剩余酱料可炒蔬菜或鱼糕。
- 也适合做小鱼干或鱼干零食的调味。
- 酱料冷却后会变稠。
- 熬足1小时味道更浓郁。
- 冷藏可保存2-3周。
配料:
Serving size
基础材料
- 水 1杯
- 酱油 0.5杯
- 糖 1杯
- 番茄酱 1杯
调味料
- 蒜末 0.5杯
- 辣椒粉 0.5杯
- 玉米糖浆 2杯
- 辣椒酱 0.5杯