金枪鱼泡菜汤

金枪鱼泡菜汤

金枪鱼泡菜汤是用发酵泡菜和金枪鱼罐头制作的韩国代表性汤品。不用猪肉，金枪鱼的香浓和泡菜的鲜味相融合，呈现出浓郁的味道。20分钟即可完成，是忙碌生活中也能轻松制作的丰盛美食。

金枪鱼泡菜汤的特点

普通泡菜汤用猪肉，而金枪鱼泡菜汤使用金枪鱼罐头，制作更简单快捷。金枪鱼罐头的油富含DHA和欧米伽3，营养丰富，这个油还能为汤增添香浓风味。特别是使用发酵泡菜时，发酵过程中产生的乳酸菌和鲜味会让味道更加浓郁。

烹饪技巧

美味金枪鱼泡菜汤的秘诀是先炒泡菜和使用金枪鱼油。先用芝麻油炒泡菜可以中和泡菜的酸味并激发鲜味。再加少许糖味道会更醇厚。金枪鱼要连油一起放入才会香浓，倒掉油汤会变淡。

洋葱会增加甜味，但放太多会让汤变甜，所以适量即可。豆腐最后放入不容易散碎，更好看。蒜末也是最后放才能保留香味。

保存和食用

金枪鱼泡菜汤第二天重新加热味道会更浓郁。冷藏保存2-3天内食用为佳。剩下的汤可以泡饭吃，或者加入拉面煮着吃也很美味。加入刀削面就变成泡菜刀削面了。