鱼露拉面

鱼露拉面

鱼露拉面是在普通拉面中加入一勺鱼露，使鲜味最大化的简单料理。拉面原有的味道加上鱼露的深厚鲜味，仿佛高级汤料理般味道升级。这是一道10分钟就能完成的超简单食谱，任何人都能轻松制作，同时又能享受到特别的味道。

鱼露拉面的由来

拉面是韩国人的代表性便利食品，自1963年三养拉面首次上市以来，一直占据着韩国饮食文化的重要部分。鱼露拉面是在传统拉面烹饪方法中加入韩国传统发酵调味料鱼露，鱼露的深厚鲜味使拉面的味道更加丰富。鱼露是用凤尾鱼或虾等发酵制成的调味料，自古以来就被用于韩国料理中增添深度。将这种传统调味料融入现代便利食品拉面中，就是鱼露拉面。

烹饪技巧

制作美味鱼露拉面的关键在于时机。首先，烧水时准确量取水量很重要，用纸杯量3满杯就是550毫升。捞面条时要在稍微欠煮的状态下捞出，这样后面倒汤时口感才完美。将鸡蛋倒入汤中轻轻搅拌会像丝一样漂亮地散开，这时如果搅拌太用力会结块，要注意。鱼露只需一勺就能大大提升鲜味，品牌不限，用家里有的就行。最后只将汤倒入面条周围的一半是关键，这样面条不会泡软，能保持美味。

保存与应用

拉面煮好后立即食用最美味，时间长了面条会泡软，口感下降。因此建议现煮现吃，而不是保存。在鱼露拉面中加入泡菜、芝士、年糕等，就能成为更丰盛的一餐。除了鸡蛋，还可以加入蔬菜或火腿，同时提升营养和味道。如果喜欢辣味，也可以加辣椒粉或青辣椒。