韩式饺子汤

韩式饺子汤

韩式饺子汤是一道深受喜爱的韩国汤品，以饱满的饺子和柔滑的蛋花配上鲜美清澈的高汤为特色。只需15分钟即可完成，非常适合忙碌的早晨或清淡的一餐。Q弹的饺子、滑嫩的鸡蛋和芳香的高汤相结合，让这道菜既有满足感又温和养胃。

历史渊源

饺子汤起源于朝鲜北部，传统上在农历新年食用。韩国人通常在新年吃年糕汤，而朝鲜和开城的人们则更喜欢饺子汤。如今，它已成为全年受欢迎的comfort food，在韩国各地广受喜爱。将年糕和饺子都放入的年糕饺子汤也很受欢迎。

烹饪技巧

美味饺子汤的秘诀在于高汤。将干虾米和小鱼干不加油炒香后再加水，可以去除腥味并增强鲜味。水开后立即捞出海带以防止苦味，保持汤清澈。加蛋液时，要画圈慢慢淋入，不要立即搅拌——这样可以形成漂亮细腻的蛋花，而不是碎蛋块。

保存与变化

饺子汤现做现吃最美味，但可以提前熬好高汤冷藏保存，下次制作更快捷。剩余的汤可冷藏保存一天，用小火慢慢加热即可。加入年糕片可做成年糕饺子汤，加入手撕面片可做成饺子面片汤。有些家庭还会加入切丝的西葫芦或蘑菇增加蔬菜。