豆芽汤

豆芽汤

豆芽汤是以清汤清爽为特征的韩国代表性家常汤。只需15分钟就能轻松完成，非常适合忙碌的日常生活，对解酒和消化都很有帮助，无论什么时候喝都很放心。新鲜的豆芽和清爽的高汤相结合，呈现出清新爽口的味道。

豆芽汤的由来

豆芽汤是从朝鲜时代就开始食用的传统食物，特别是经常被用作解酒汤。豆芽富含维生素C和天冬酰胺，对解酒很有效果，而且是一种低热量、高营养的食品，因此作为健康食物也很受欢迎。用简单的材料可以快速制作，是韩国家庭里最常煮的汤之一。

烹饪技巧

做出美味豆芽汤的关键在于高汤和烹饪方法。使用鱼干海带高汤混合水，可以制作出没有腥味的清澈爽口的味道。用酱油和鱼露调味，可以增加深邃的鲜味。最重要的是在煮汤的整个过程中要打开盖子，这样才能保持汤汁清澈，豆芽特有的腥味也能散发出去。

保存和食用

豆芽汤最好立即食用，但剩下的可以冷藏1-2天。重新加热时用小火慢慢加热就可以。和米饭一起吃就是一顿清爽的饭菜，也可以像汤饭一样把米饭泡在汤里吃。根据个人口味加入青辣椒，还可以享受到辛辣的味道。