紫苏叶泡菜
- Korean Food Addict
- 2025年8月4日
15 分钟
故事
紫苏叶泡菜
紫苏叶泡菜是用香气扑鼻的紫苏叶涂抹酱油调味料制成的韩国代表性小菜。没有食欲时紫苏香气充满口腔，让人胃口大开。
美味秘诀
苏子油和芝麻油一起放很香，调味酱腌制10分钟左右材料融合味道更深。
重要技巧
叶子必须2-3片叠放涂抹调味料。一片一片做会太咸。完全沥干水分调味料才能入味。
保存和食用
立即吃也好吃，但放置20-30分钟调味料入味更好吃。冷藏保存约一周。
烹饪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
准备蔬菜
- 将胡萝卜切成细丝
- 将大葱切成细丝
- 准备所有材料
- 准备蔬菜
- 将胡萝卜切成细丝
- 将大葱切成细丝
- 准备所有材料
- 制作调味酱
- 加入7大匙酱油
- 加入1大匙辣椒粉和0.5大匙蒜末
- 加入苏子油和芝麻油各0.5大匙，糖1大匙
- 腌制调味酱
- 加入切好的胡萝卜和大葱
- 加入芝麻拌匀
- 静置约10分钟
- 清洗紫苏叶
- 准备30片紫苏叶
- 在醋水中浸泡后清洗
- 用流水彻底冲洗
- 沥干水分
- 甩掉叶子上的水分
- 放在沥水架上沥干
- 有水分调味料就不入味
- 叠放叶子
- 每次叠放2-3片叶子
- 一片一片做会太咸
- 叠放才能调味适中
- 涂抹调味料
- 用勺子薄薄涂抹调味酱
- 均匀覆盖整片叶子
- 重复涂抹所有叶子
- 完成
- 整齐地码放在容器中
- 可以立即食用
- 放置20-30分钟更美味
食谱备注:
- 叶子要2-3片叠放涂抹调味料才不会太咸。
- 调味酱腌制10分钟味道更融合。
- 叶子用醋水洗更干净。
- 完全沥干水分调味料才能入味。
- 立即吃也好吃，放置20-30分钟更好吃。
- 配饭最佳。
- 冷藏保存约一周。
- 苏子油和芝麻油一起放很香。
配料:
Serving size
主料
- 紫苏叶 30片
调味料
- 酱油 7大匙
- 辣椒粉 1大匙
- 蒜末 0.5大匙
- 苏子油 0.5大匙
- 芝麻油 0.5大匙
- 糖 1大匙
- 胡萝卜丝 少许
- 大葱丝 少许
- 芝麻 少许