泡菜炒饭
- Korean Food Addict
- 2025年7月21日
15 分钟
故事
泡菜炒饭
泡菜炒饭是简单却美味的韩式经典。葱油增添鲜味,辣椒粉上色而不会让米饭变软。
美味秘诀
葱油打造基础风味,用辣椒粉代替泡菜汁让米饭不会变软。香油最后加入保留香味。
烹饪技巧
用隔夜饭更容易炒散。根据泡菜的咸度调整酱油用量。
搭配建议
放上溏心煎蛋,撒上海苔碎或芝麻就完美了。
烹饪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
煎鸡蛋
- 多放些油
- 煎一个荷包蛋
- 盛出备用
- 煎鸡蛋
- 多放些油
- 煎一个荷包蛋
- 盛出备用
- 制作葱油
- 剩余油中放入大葱
- 炒至金黄
- 直到香味飘出
- 炒泡菜
- 加入切好的泡菜
- 和葱一起翻炒
- 炒至微软
- 加辣椒粉
- 加半勺辣椒粉
- 翻炒均匀上色
- 代替泡菜汁上色
- 加酱油
- 酱油1.5勺倒在一边
- 滋滋响后翻炒
- 让调味均匀
- 加米饭
- 加入一碗米饭
- 翻炒至混合均匀
- 直到米粒分开
- 香油收尾
- 加1勺香油
- 再翻炒一下
- 增添香味
- 完成
- 盛入盘中
- 放上煎蛋
- 撒上芝麻
食谱备注:
- 泡菜用剪刀剪更方便。
- 用辣椒粉代替泡菜汁上色,米饭不会变软。
- 葱油是基础味道的关键。
- 根据泡菜咸度调整酱油用量。
- 用隔夜饭炒更好。
- 香油最后加才能保留香味。
- 溏心蛋更美味。
- 可以撒海苔碎或芝麻。
配料:
Serving size
主料
- 米饭 1碗
- 泡菜 1碗
- 大葱 少许
- 鸡蛋 1个
- 食用油 少许
调料
- 辣椒粉 0.5勺
- 酱油 1.5勺
- 香油 1勺