九节板
- Korean Food Addict
- 2025年7月7日
60 分钟
故事
九节板
九节板是将七种不同食材精美摆放，用薄饼包着吃的传统宫廷料理。色彩与风味和谐的特别菜肴。
菜肴特点
七个格子盛放不同颜色的食材，视觉上很美，用薄饼包自己喜欢的食材吃很有趣。
烹饪技巧
食材准备需要时间，请提前准备。蛋丝和薄饼要小火摊薄。
摆盘
中间叠放薄饼，周围七格考虑颜色搭配放入食材即完成。
烹饪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
准备食材
- 牛肉100g切丝
- 香菇、胡萝卜、西葫芦切丝
- 甜椒切丝
- 准备食材
- 牛肉100g切丝
- 香菇、胡萝卜、西葫芦切丝
- 甜椒切丝
- 制作蛋丝
- 2个鸡蛋分离蛋黄蛋白
- 各自摊成薄饼
- 放凉后切丝
- 炒牛肉
- 用酱油、糖、香油调味
- 加芝麻、葱、蒜、胡椒
- 大火炒
- 炒香菇
- 酱油1大勺，糖半大勺
- 少许香油
- 中火炒
- 炒蔬菜
- 胡萝卜加盐炒
- 西葫芦加盐炒
- 甜椒稍微炒
- 制作薄饼
- 面粉和水1:1混合
- 小火摊薄
- 快速翻面
- 摆盘
- 中间叠放薄饼
- 7格放食材
- 考虑颜色搭配
- 完成
- 腌萝卜也切丝放入
- 食材整齐摆放
- 用薄饼包着吃
食谱备注:
- 食材准备需要很多时间。
- 蔬菜先焯水，面糊煎前再调。
- 蛋丝小火煎不要破。
- 薄饼要摊得很薄。
- 摆盘要考虑颜色搭配。
- 用薄饼包喜欢的食材吃。
- 充满宫廷料理诚意的美食。
- 适合招待客人或节日。
配料:
Serving size
主料
- 牛肉 100g
- 香菇 1个
- 胡萝卜 1/5根
- 西葫芦 1/5根
- 鸡蛋 2个
- 腌萝卜 1条
- 甜椒 2个
- 面粉 2杯
调味料
- 酱油 1大勺
- 糖 0.5大勺
- 香油 1小勺
- 芝麻 1小勺
- 盐 适量