辣炖鸡
- Korean Food Addict
- 2025年6月1日
60 分钟
故事
辣炖鸡
辣炖鸡是韩国代表性的鸡肉料理，用甜辣酱汁将土豆和各种蔬菜一起炖煮而成。因为太下饭，被称为"米饭杀手"。
美味辣炖鸡的秘诀
首先，用牛奶浸泡鸡肉去腥很重要，比焯水味道更浓郁。其次，酱油和辣酱的比例要平衡。第三，土豆削去边角可以防止炖煮时散碎。
食用建议
剩余酱汁拌饭特别美味。可以用年糕代替粉丝，也可以加虾和章鱼做成海鲜版。
保存方法
冷藏可保存3-4天，冷冻可保存一个月。
烹饪方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
准备鸡肉
- 将1只鸡切成块
- 用200ml牛奶浸泡30分钟去腥
- 用冷水彻底冲洗
- 准备鸡肉
- 将1只鸡切成块
- 用200ml牛奶浸泡30分钟去腥
- 用冷水彻底冲洗
- 准备食材
- 粉丝用水泡软
- 3个土豆切大块
- 准备半根胡萝卜、1个洋葱、3个青椒
- 调酱汁
- 混合9大勺酱油和4大勺辣酱
- 加入2大勺辣椒粉和5瓣蒜末
- 加6大勺糖、1大勺料酒、1大勺鱼露、胡椒粉搅匀
- 炖鸡肉
- 将鸡肉和酱汁放入锅中
- 加入600ml高汤或水
- 大火煮沸
- 加土豆炖煮
- 沸腾后加入土豆（削去边角防止散碎）
- 盖上盖子中火炖30分钟
- 直到鸡肉和土豆变软
- 切蔬菜
- 大葱斜切
- 洋葱和胡萝卜切成小块
- 青椒斜切
- 加蔬菜
- 加入所有准备好的蔬菜
- 炖至蔬菜变软
- 汤汁收浓
- 完成
- 加入泡好的粉丝
- 淋上香油和胡椒粉
- 趁热立即上桌
食谱备注:
- 牛奶浸泡是关键 - 比焯水味道更深。
- 土豆削去边角可防止炖煮时散碎。
- 鱼露能提升鲜味。
- 加粉丝用水600ml，不加用400ml。
- 辣度可通过辣椒量调整。
- 剩余酱汁拌饭非常美味。
- 可以加虾或章鱼。
配料:
Serving size
主料
- 鸡 1只
- 牛奶 200ml
- 土豆 3个
- 胡萝卜 0.5根
- 洋葱 1个
- 青椒 3个
- 大葱 1根
- 粉丝 一把
酱汁
- 酱油 9大勺
- 辣酱 4大勺
- 辣椒粉 2大勺
- 蒜末 5瓣
- 糖 6大勺
- 料酒 1大勺
- 鱼露 1大勺
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许