Sốt Yangnyeom
- Korean Food Addict
- 22 thg 11, 2025
60 phút
Câu chuyện
Sốt Yangnyeom
Sốt Yangnyeom là loại sốt cay ngọt đa năng biến gà rán thành yangnyeom chicken Hàn Quốc nổi tiếng. Tự làm ở nhà sẽ có nhiều và không có phụ gia.
Cách Dùng
Trộn với gà rán hoặc nugget, hoặc dùng làm nước chấm. Sốt thừa dùng để xào rau, kho chả cá, hoặc ướp cá khô.
Điều Chỉnh Hương Vị
Công thức cơ bản khá ngọt. Muốn cay hơn, thêm ớt xanh băm hoặc tăng gochugaru. Muốn giảm ngọt, điều chỉnh đường và si-rô bắp.
Bảo Quản
Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch. Bảo quản tủ lạnh được 2-3 tuần. Hâm nóng trong lò vi sóng trước khi dùng.
Hướng dẫn:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Thêm Nguyên Liệu Cơ Bản
- Cho 1 cốc nước vào nồi
- Cho 0.5 cốc nước tương
- Cho 1 cốc đường
- Thêm Nguyên Liệu Cơ Bản
- Cho 1 cốc nước vào nồi
- Cho 0.5 cốc nước tương
- Cho 1 cốc đường
- Thêm Tương Cà
- Cho 1 cốc tương cà
- Khuấy đều
- Khuấy đến khi đường tan
- Thêm Gia Vị
- Cho 0.5 cốc tỏi băm
- Cho 0.5 cốc gochugaru và 2 cốc si-rô bắp
- Cho 0.5 cốc gochujang và trộn đều
- Đun Sôi
- Đun sôi với lửa vừa
- Khuấy thỉnh thoảng
- Đun khoảng 1 giờ
- Kiểm Tra Độ Sệt
- Đun đến khi sốt sệt lại
- Kiểm tra độ sệt bằng thìa
- Tắt bếp khi đạt độ sệt mong muốn
- Để Nguội và Nêm
- Tắt bếp và để nguội
- Nếm và điều chỉnh gia vị
- Thêm đường hoặc muối nếu cần
- Bảo Quản
- Để nguội hoàn toàn
- Cho vào hũ thủy tinh
- Bảo quản trong tủ lạnh
- Dùng
- Trộn với gà rán
- Dùng làm nước chấm cho nugget
- Cũng dùng để xào rau
Ghi chú công thức:
- Thêm 2-3 ớt xanh băm để cay hơn.
- Hâm nóng trong lò vi sóng trước khi dùng sốt đã lạnh.
- Bảo quản trong hũ thủy tinh để lâu hơn.
- Dùng sốt thừa để xào rau hoặc chả cá.
- Cũng tốt để ướp cá khô.
- Sốt sệt hơn khi nguội.
- Đun đủ 1 giờ để có hương vị đậm đà.
- Bảo quản tủ lạnh được 2-3 tuần.
Nguyên liệu:
Serving size
Nguyên Liệu Cơ Bản
- 1 cốc nước
- 0.5 cốc nước tương
- 1 cốc đường
- 1 cốc tương cà
Gia Vị
- 0.5 cốc tỏi băm
- 0.5 cốc gochugaru
- 2 cốc si-rô bắp
- 0.5 cốc gochujang