Ngưu Bàng Rim

Ngưu Bàng Rim

Ngưu bàng rim là món ăn kèm truyền thống Hàn Quốc với vị ngọt mặn tuyệt vời. Rim ngưu bàng giòn bóng trong sốt nước tương là món hoàn hảo làm nhân kimbap hoặc món ăn kèm. Ngưu bàng giàu chất xơ nên tốt cho sức khỏe đường ruột, thành phần inulin giúp điều hòa đường huyết nên cũng tuyệt vời như món lành mạnh.

Dinh dưỡng và công dụng của Ngưu Bàng

Ngưu bàng rất giàu chất xơ nên hiệu quả cải thiện sức khỏe đường ruột và phòng ngừa táo bón. Đặc biệt chứa nhiều chất xơ hòa tan gọi là inulin nên giúp ức chế tăng đường huyết và giảm cholesterol. Ngoài ra giàu polyphenol nên có hiệu quả chống oxy hóa tuyệt vời, nhiều kali nên tốt cho việc đào thải natri.

Mẹo nấu ăn

Điểm quan trọng nhất làm ngưu bàng rim ngon là ngâm vào nước giấm để loại vị chát. Nếu bỏ qua bước này thì vị chát đặc trưng của ngưu bàng sẽ còn khiến khó ăn. Ngưu bàng phải thái sợi mỏng mới thấm sốt tốt và kết cấu cũng tốt. Siro phải cho vào cuối cùng mới không cháy và bóng đẹp, phải rim đủ lâu trên lửa nhỏ mới có hương vị sâu lắng.

Bảo quản và ứng dụng

Ngưu bàng rim bảo quản trong tủ lạnh có thể để được khoảng 5-7 ngày nên tiện lợi làm món ăn kèm sẵn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản. Cho vào làm nhân kimbap thì kết cấu giòn và vị ngọt tạo nên kimbap đặc biệt. Ăn làm món kèm cơm cũng ngon, làm món trong hộp cơm cũng rất phù hợp.