Tteokbokki
- Korean Food Addict
- 4 thg 11, 2025
Tteokbokki
Tteokbokki là món ăn đường phố đại diện của Hàn Quốc xào bánh gạo dai trong sốt ngọt cay. Có thể hoàn thành nhanh chóng trong 15 phút nên đơn giản, nhưng là món ăn vặt phổ biến mà mọi lứa tuổi đều yêu thích. Sốt đỏ bóng thấm vào bánh gạo, ăn một miếng là nghiện không thể ngừng.
Lịch sử Tteokbokki
Tteokbokki được biết là bắt đầu từ những năm 1950 tại Sindang-dong Seoul. Ban đầu làm bằng sốt nước tương, nhưng tteokbokki đỏ cho tương ớt được yêu thích lớn nên tteokbokki hiện tại ra đời. Giờ đây đã trở thành món ăn đường phố đại diện của Hàn Quốc và món ăn vặt quốc dân, cũng trở thành K-Food được yêu thích trên toàn thế giới.
Mẹo nấu ăn
Chìa khóa làm tteokbokki ngon là cân bằng gia vị và lượng nước phù hợp. Nếu cân đối tốt tỷ lệ đường, nước tương, tương ớt, bột ớt sẽ có thể tạo hương vị hoàn hảo vừa ngọt vừa cay. Nước quá nhiều sẽ làm nhạt vị, quá ít sẽ dính đáy nên vừa đủ ngập là phù hợp nhất. Trong lúc nấu phải khuấy liên tục mới không dính đáy và sốt thấm đều.
Bảo quản và ứng dụng
Tteokbokki nên làm và ăn ngay sẽ ngon nhất, nhưng còn thừa thì bảo quản trong tủ lạnh có thể ăn được khoảng 1-2 ngày. Khi hâm lại nên thêm một ít nước và hâm trên lửa nhỏ. Thêm chả cá, mì ăn liền, phô mai, trứng luộc, há cảo sẽ có thể thưởng thức tteokbokki phong phú hơn. Xào cơm với sốt còn thừa cũng ngon.
Hướng dẫn:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
Chuẩn bị bánh gạo
- Cho 400g bánh gạo vào nồi
- Bánh gạo không cần ngâm trước cũng được
- Chuẩn bị bánh gạo
- Cho 400g bánh gạo vào nồi
- Bánh gạo không cần ngâm trước cũng được
- Cho nước vào
- Cho 2 cốc giấy nước vào
- Kiểm tra nước
- Nước vừa đủ ngập bánh gạo
- Cho đường vào
- Cho 4 thìa canh đường vào
- Nếu muốn ít ngọt hơn thì điều chỉnh 2-3 thìa canh
- Cho nước tương vào
- Cho 2 thìa canh nước tương vào
- Cho bột ớt vào
- Cho 1 thìa canh bột ớt vào
- Cho tương ớt vào
- Cho 1 thìa canh tương ớt đầy vào
- Trộn gia vị
- Trộn đều
- Trộn đều tất cả gia vị
- Nấu
- Nấu đến khi nước dùng tteokbokki đặc sệt
- Nấu trên lửa vừa và liên tục khuấy
- Cho hành vào
- Cho 1 cốc hành đã chuẩn bị vào
- Cạn nước
- Nước đã cạn nhiều rồi đúng không?!
- Tiếp tục nấu để sốt thấm vào bánh gạo
- Hoàn tất
- Khi nước còn vừa phải thì khuấy một lần nữa là hoàn thành tteokbokki!
Ghi chú công thức:
- Lượng đường điều chỉnh theo khẩu vị. Nếu muốn ít ngọt hơn thì giảm xuống 2-3 thìa canh.
- Đong nước theo tiêu chuẩn cốc giấy (180ml).
- Công thức đơn giản chỉ dùng nước. Dùng nước dùng thì có hương vị đậm đà hơn.
- Bánh gạo không cần ngâm trước. Sẽ mềm tự nhiên khi nấu.
- Phải khuấy liên tục mới không dính đáy.
- Thêm chả cá, mì ăn liền, phô mai, trứng luộc cũng ngon.
- Để điều chỉnh độ cay thì điều chỉnh lượng bột ớt và tương ớt.
- Tteokbokki thừa bảo quản trong tủ lạnh có thể ăn được khoảng 1-2 ngày.
Nguyên liệu:
Serving size
Nguyên liệu chính
- 400 g bánh gạo
- 2 cốc nước (cốc giấy)
- 1 cốc hành lá
Gia vị
- 4 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh bột ớt