Sốt Gia Vị cho Sundubu Jjigae

Sốt Gia Vị cho Sundubu Jjigae

Sốt gia vị đa năng cho sundubu jjigae này là một bước ngoặt cho những người nội trợ bận rộn. Dựa trên công thức nổi tiếng của đầu bếp Baek Jong-won, sốt này kết hợp thịt heo xay, hành tây, hành lá, tỏi và gochugaru thành một nền tảng đậm đà và thơm ngon có thể được lưu trữ và sử dụng bất cứ khi nào bạn thèm một tô canh đậu hũ non nóng hổi.

Tại Sao Nên Làm Sốt Này?

Ưu điểm lớn nhất của sốt gia vị này là tính đa năng. Ngoài sundubu jjigae, bạn có thể sử dụng cho đậu hũ kho, tteokbokki, cơm chiên và vô số món khác. Một mẻ đủ cho hơn 12 phần, rất tiết kiệm. Chia vào các hộp nhỏ và đông lạnh để tiện sử dụng trong 3 tháng.

Bí Quyết Thành Công

Bí quyết cho sốt hoàn hảo là làm bay hơi hết nước từ hành tây. Độ ẩm còn sót lại sẽ làm sốt hỏng nhanh hơn và có vị nhạt. Thêm gochugaru vào cuối ngăn cháy và giữ màu đỏ tươi. Xào hành lá trước giải phóng tinh dầu thơm vào nền tảng.

Làm Sundubu Jjigae

Để làm sundubu jjigae nhanh, cho 2 muỗng canh sốt và nửa chén nước vào nồi. Đun sôi, sau đó thêm nguyên liệu tùy chọn (hàu, nghêu, giăm bông, sủi cảo). Khi sôi, thêm đậu hũ non và đun thêm một chút. Hoàn thành với hành lá và trứng để có món canh đậu hũ non Hàn Quốc chính hiệu.

Mẹo Bảo Quản

Để sốt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín. Bảo quản 2 tuần trong tủ lạnh hoặc 3 tháng trong ngăn đá. Chia thành phần 2 muỗng canh trước khi đông lạnh giúp dễ lấy và sử dụng. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm hoặc dùng lò vi sóng để rã đông nhanh.