Rau Chân Vịt Trộn

Rau Chân Vịt Trộn

Rau chân vịt trộn là món ăn kèm cơ bản không thể thiếu trên bàn ăn Hàn Quốc, là món namul lành mạnh ai cũng có thể làm dễ dàng. Rau chân vịt chần trộn đơn giản với nước tương, tỏi, dầu mè có thể hoàn thành trong 15 phút. Rau chân vịt giàu vitamin và sắt là món ăn kèm dinh dưỡng tuyệt vời, không chỉ làm món ăn kèm cơm mà còn có thể dùng làm nhân kimbap rất linh hoạt.

Dinh dưỡng và công dụng của Rau Chân Vịt

Rau chân vịt được gọi là 'kho dinh dưỡng' vì chứa nhiều dưỡng chất đa dạng. Giàu vitamin A, C, K nên tốt cho sức khỏe mắt và tăng cường miễn dịch, nhiều sắt và acid folic nên hiệu quả trong phòng ngừa thiếu máu. Ngoài ra giàu chất xơ nên có lợi cho sức khỏe đường ruột, nhiều kali nên tốt cho việc đào thải natri. Là thực phẩm ít calo giàu dinh dưỡng nên rất thích hợp cho ăn kiêng.

Mẹo nấu ăn

Chìa khóa làm ngon rau chân vịt trộn là thời gian chần phù hợp. Nếu chần quá lâu sẽ mềm nhũn và phá hủy chất dinh dưỡng, nên chỉ chần khoảng 20-40 giây để giữ kết cấu giòn. Sau khi chần nhất định phải rửa với nước lạnh để làm nguội mới giữ được màu xanh tươi. Phải vắt đủ nước mới thấm gia vị tốt và không bị ướt nên nhớ kỹ điều này.

Bảo quản và ứng dụng

Rau chân vịt trộn bảo quản trong tủ lạnh có thể để được khoảng 2-3 ngày. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản. Ăn làm món ăn kèm cơm cũng ngon, dùng làm nguyên liệu cho kimbap hoặc bibimbap có thể tăng cả dinh dưỡng lẫn hương vị. Ăn kèm với bún hoặc mì lạnh cũng rất tốt.