Bánh Chiên Tôm

Bánh Chiên Tôm

Bánh chiên tôm là món ăn truyền thống Hàn Quốc làm từ tôm sơ chế phủ bột mì và trứng rồi chiên vàng ươm. Làm từ tôm mà trẻ em yêu thích nên rất tốt cho ngày lễ, tiếp khách, đồ nhậu và cả hộp cơm. Kết cấu tôm bên ngoài giòn bên trong mềm rất tuyệt vời, và chỉ cần 30 phút để làm đơn giản.

Lịch sử Bánh Chiên Tôm

Jeon (煎) là một trong những món ăn truyền thống Hàn Quốc, là thức ăn chiên từ nhiều nguyên liệu phủ bột mì và trứng. Bánh chiên tôm đặc biệt được xem là món cao cấp không thể thiếu trên bàn tiệc trong ngày lễ hoặc tiệc lớn, màu đỏ của tôm tạo cảm giác rực rỡ và may mắn nên thường được làm trong những ngày trọng đại. Ngày nay đã trở thành món dễ làm tại nhà, và cũng rất phổ biến như món ăn vặt cho trẻ em hoặc món ăn trong hộp cơm.

Mẹo nấu ăn

Chìa khóa làm bánh chiên tôm ngon là sơ chế tôm và chuẩn bị hỗn hợp trứng. Tôm giữ đuôi lại, rạch sâu ở lưng và dàn ra sẽ trở nên phẳng và dễ chiên bánh. Cho nước mắm vào hỗn hợp trứng sẽ giúp nêm nếm tốt và tăng hương vị umami, lọc qua rây một lần sẽ tạo lớp trứng mịn và đều. Có thể dùng bột mì thông thường thay cho bột chiên giòn, nhưng dùng bột chiên giòn sẽ tạo kết cấu giòn hơn. Tôm nên chiên trên lửa vừa nhỏ từ từ để bên ngoài vàng giòn bên trong mềm ẩm. Nếu chiên trên lửa quá to trứng sẽ cháy và tôm sẽ dai nên cần chú ý.

Bảo quản và ứng dụng

Bánh chiên tôm ăn nóng ngay sau khi chiên sẽ ngon nhất, nhưng nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày. Khi ăn có thể hâm lại trên chảo hoặc lò vi sóng. Có thể bảo quản đông lạnh, để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi zip đông lạnh có thể để được khoảng một tháng. Bánh chiên tôm ăn kèm sốt mật ong mù tạt hoặc nước tương giấm sẽ ngon, rất tốt làm món ăn vặt cho trẻ em hoặc món trong hộp cơm. Làm đồ nhậu thì rất hợp với bia hoặc soju, và dùng tiếp khách trong ngày lễ cũng không thua kém. Rắc hành băm lên sẽ tăng thêm hương thơm và đẹp mắt hơn.