Mì Ăn Liền Nước Mắm

Mì Ăn Liền Nước Mắm

Mì ăn liền nước mắm là món ăn đơn giản tối đa hóa hương vị umami bằng cách thêm một thìa nước mắm vào mì ăn liền thông thường. Hương vị umami sâu lắng của nước mắm kết hợp với vị nguyên bản của mì tạo nên món ăn có hương vị nâng cấp như món nước dùng cao cấp. Công thức siêu đơn giản hoàn thành trong 10 phút, ai cũng có thể làm dễ dàng nhưng vẫn thưởng thức được hương vị đặc biệt.

Nguồn gốc của Mì Ăn Liền Nước Mắm

Mì ăn liền là món ăn tiện lợi đại diện của người Hàn Quốc, chiếm vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc kể từ khi Samyang Ramyeon ra đời năm 1963. Mì ăn liền nước mắm là sự kết hợp giữa cách nấu mì truyền thống với nước mắm - gia vị lên men truyền thống của Hàn Quốc, hương vị umami sâu lắng của nước mắm làm cho vị của mì trở nên phong phú hơn. Nước mắm là gia vị được làm từ cá cơm hoặc tôm lên men, từ xưa đã được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc để tăng thêm hương vị sâu lắng. Việc áp dụng gia vị truyền thống này vào món ăn tiện lợi hiện đại là mì ăn liền tạo nên mì ăn liền nước mắm.

Mẹo nấu ăn

Chìa khóa để làm mì ăn liền nước mắm ngon là thời điểm. Trước tiên, khi đun sôi nước, việc đong lượng nước chính xác rất quan trọng - 3 cốc giấy đầy tương đương 550ml. Khi vớt mì nên vớt khi còn hơi sống để khi đổ nước dùng vào sau sẽ có độ dai hoàn hảo. Cho trứng vào nước dùng và khuấy nhẹ nhàng sẽ tạo thành những sợi trứng đẹp mắt, lúc này nếu khuấy quá mạnh có thể làm trứng vón cục nên cần chú ý. Chỉ cần một thìa nước mắm cũng đủ tạo nên hương vị umami rõ rệt, thương hiệu không quan trọng, dùng loại có sẵn ở nhà. Điểm quan trọng cuối cùng là chỉ đổ một nửa nước dùng xung quanh mì, làm như vậy mì sẽ không bị nát và ngon hơn.

Bảo quản và ứng dụng

Mì ăn liền nên ăn ngay sau khi nấu xong sẽ ngon nhất, để lâu mì sẽ nở và mất độ dai. Do đó nên nấu và ăn ngay thay vì bảo quản. Thêm kimchi, phô mai, bánh gạo vào mì ăn liền nước mắm sẽ tạo thành bữa ăn phong phú hơn. Ngoài trứng, thêm rau củ hoặc giăm bông cũng có thể tăng cả dinh dưỡng lẫn hương vị. Nếu thích ăn cay có thể thêm bột ớt hoặc ớt xanh cay.