Miyeok Guk

Miyeok Guk

Miyeok Guk là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa sinh nhật của người Hàn Quốc và cũng là món bồi dưỡng cho sản phụ phục hồi sức khỏe. Rong biển giàu iốt, canxi, sắt nên đặc biệt tốt cho việc điều dưỡng sau sinh, là thực phẩm ít calo cao dinh dưỡng hiệu quả cho giảm cân. Xào thịt bò với dầu mè tạo vị umami đậm đà, dùng nước vo gạo hoặc nước ngâm rong biển để hoàn thành hương vị nước dùng thơm ngon.

Ý nghĩa đặc biệt của Miyeok Guk

Ở Hàn Quốc có truyền thống ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật. Phong tục này bắt nguồn từ việc sản phụ sau sinh ăn canh rong biển để phục hồi sức khỏe, vào ngày sinh nhật ăn canh rong biển là để nhớ ơn mẹ. Ngoài ra trong thời kỳ điều dưỡng sau sinh ăn canh rong biển giúp tiết sữa và phòng ngừa thiếu máu hiệu quả.

Mẹo nấu ăn

Bí quyết nấu Miyeok Guk ngon là xào rong biển với dầu mè trước. Làm vậy sẽ hấp thụ dinh dưỡng của rong biển tốt và loại bỏ mùi tanh. Nước không cho một lúc mà chia 2 lần sẽ làm nước dùng có vị đậm đà hơn. Dùng nước vo gạo hoặc nước ngâm rong biển sẽ thơm ngon và đậm đà hơn nhiều so với nước thường nên nhất định hãy sử dụng.

Bảo quản và sử dụng

Miyeok Guk bảo quản lạnh có thể giữ khoảng 2-3 ngày. Khi hâm nóng lại nên hâm chậm trên lửa nhỏ. Ăn cùng cơm cũng ngon, cho mì hoặc bột nấu vào ăn cũng ngon. Thay vì thịt bò cho hến hoặc nghêu vào cũng có thể thưởng thức hương vị khác.