Sườn Bò Nướng LA

Sườn Bò Nướng LA

Sườn Bò Nướng LA (LA Galbi) là món BBQ Hàn Quốc có nguồn gốc từ các cửa hàng thịt Hàn Quốc ở Los Angeles. Sườn bò được cắt mỏng theo xương và ướp trong sốt ngọt mặn trước khi nướng. Món ăn yêu thích này không thể thiếu trong các ngày lễ Hàn Quốc như Chuseok và Seollal.

Điều Gì Làm LA Galbi Đặc Biệt

Đặc điểm nổi bật của LA galbi là cắt mỏng theo xương. Cách cắt này cho phép nước ướp thấm nhanh và xương thêm hương vị khi nấu. Khác với sườn để hầm, LA galbi được tối ưu cho việc nướng nhanh ở nhiệt độ cao, caramel hóa bên ngoài trong khi giữ bên trong mọng nước.

Bí Quyết Của Nước Ướp

Chìa khóa của nước ướp này là enzyme tự nhiên từ lê và táo. Những loại trái cây này làm mềm thịt đồng thời thêm vị ngọt tự nhiên. Lòng đỏ trứng làm nước ướp đậm đà và mịn hơn, trong khi ớt xanh cân bằng vị béo. Sự kết hợp của syrup bắp và đường tạo ra caramel đẹp khi nướng.

Mẹo Nướng

Bí quyết nướng LA galbi hoàn hảo là bắt đầu với chảo nguội. Đặt thịt vào chảo nguội rồi mới bật lửa - điều này cho phép đường trong nước ướp caramel hóa từ từ mà không bị cháy. Thêm một ít nước ướp khi nấu tạo ra lớp bóng và hương vị sâu hơn.

Bảo Quản và Sử Dụng

Sườn đã ướp giữ được 3 ngày trong tủ lạnh hoặc một tháng trong ngăn đá. Nước ướp thừa đa dụng và phù hợp với gà, heo và các loại thịt khác. Sườn đã ướp sẵn hoàn hảo cho cắm trại hoặc tiệc BBQ.