Kongnamul Guk

Kongnamul Guk

Kongnamul Guk là món canh đại diện của Hàn Quốc với nước dùng trong và thanh mát. Chỉ 15 phút là có thể làm xong nên rất tiện lợi ngay cả khi bận rộn, tốt cho giải rượu và dễ tiêu hóa nên là món ăn sức khỏe không gây khó chịu khi ăn bất cứ lúc nào. Giá đỗ tươi và nước dùng thanh mát kết hợp tạo nên hương vị mát lành và trong sạch.

Nguồn gốc của Kongnamul Guk

Kongnamul Guk là món ăn truyền thống từ thời Joseon, đặc biệt được ưa chuộng như món canh giải rượu. Giá đỗ giàu vitamin C và chứa asparagin nên hiệu quả trong việc giải rượu, là thực phẩm ít calo và nhiều dinh dưỡng nên cũng phổ biến như món ăn sức khỏe. Vì làm đơn giản với nguyên liệu cơ bản nên là một trong những món canh thường nấu nhất trong gia đình Hàn Quốc.

Mẹo nấu ăn

Bí quyết nấu Kongnamul Guk ngon là nước dùng và cách nấu. Dùng nước dùng cá cơm và tảo bẹ pha với nước sẽ tạo hương vị trong sạch và mát lành không tanh. Nêm với xì dầu canh và nước mắm sẽ tăng vị umami sâu lắng. Quan trọng nhất là suốt quá trình nấu phải mở nắp, làm vậy mới giữ được nước dùng trong và mùi tanh đặc trưng của giá đỗ bay hết.

Bảo quản và sử dụng

Kongnamul Guk ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu, nhưng nếu còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong 1-2 ngày. Khi hâm nóng lại hãy hâm chậm trên lửa nhỏ. Ăn cùng cơm sẽ là bữa ăn thanh mát, trộn cơm vào canh như cơm canh cũng rất ngon. Tùy khẩu vị có thể thêm ớt xanh cay để thưởng thức vị cay.