Bánh Chiên Lá Tía Tô
- Korean Food Addict
- 1 thg 8, 2025
20 phút
Câu chuyện
Sức Hấp Dẫn của Bánh Kếp Lá Tía Tô
Bánh kếp lá tía tô (kkaennip-jeon) là món ăn chiên truyền thống của Hàn Quốc với nhân thịt đậm đà. Lá tía tô thơm kết hợp với thịt ngon tạo nên món ăn kèm hoặc đồ nhắm phổ biến.
Lợi Ích Sức Khỏe của Lá Tía Tô
Lá tía tô giàu sắt và canxi, chứa lượng lớn beta-carotene và vitamin C. Chúng cũng chứa axit rosmarinic, một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Mẹo để Có Kết Quả Ngon
Giữ nguyên cuống để giúp lá giữ hình dạng. Thêm đậu phụ vào nhân thịt làm mềm hơn, trong khi miến tăng kết cấu dễ chịu.
Các Biến Thể
Ngoài thịt lợn truyền thống, bạn có thể dùng thịt bò hoặc gà. Cho người ăn chay, làm nhân chỉ với nấm và miến.
Hướng dẫn:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Chuẩn Bị Lá
- Rửa sạch lá tía tô
- Dùng khăn giấy lau khô hoàn toàn
- Chuẩn Bị Lá
- Rửa sạch lá tía tô
- Dùng khăn giấy lau khô hoàn toàn
- Làm Bột
- Trộn bột và nước theo tỷ lệ 1:1
- Thêm 1 quả trứng và khuấy đều đến khi mịn
- Thêm Nước Tương
- Cho 1 thìa canh nước tương vào bột
- Khuấy đều để trộn đều
- Làm Nóng Dầu
- Đổ nhiều dầu vào chảo
- Đun nóng lửa vừa cho đến khi có bọt nhỏ nổi quanh đũa
- Nhúng Bột và Chiên
- Nhúng từng lá vào bột, phủ đều cả hai mặt
- Cho lá đã tẩm bột vào chảo từng lá một
- Chiên Vàng
- Chiên lửa vừa đến khi một mặt vàng
- Lật và chiên mặt kia đến khi giòn
- Làm Nước Chấm
- Trộn giấm, gochujang và đường trong bát nhỏ
- Khuấy đều để làm nước chấm chua ngọt
- Hoàn Thành
- Xếp bánh giòn lên đĩa
- Dọn kèm nước chấm khi còn nóng
Ghi chú công thức:
- Chọn lá tươi có kích thước đều để chiên đều.
- Dùng nước đá trong bột sẽ giòn hơn.
- Để đầy đặn hơn, kẹp thịt xay ướp gia vị vào giữa hai lá.
- Hâm nóng bánh còn lại bằng nồi chiên không dầu để phục hồi độ giòn.
Nguyên liệu:
Serving size
Nguyên Liệu Chính
- 15 lá Lá tía tô
- 1 cốc Bột mì
- 1 cốc Nước
- 1 quả Trứng
Gia Vị
- 1 thìa canh Nước tương
- vừa đủ Dầu ăn
Nước Chấm
- 2 thìa canh Giấm
- 1 thìa canh Tương ớt Gochujang
- 1 thìa cà phê Đường