Canh kimchi thịt lợn

Canh kimchi thịt lợn

Canh kimchi thịt lợn được yêu thích đến mức gọi là soul food của người Hàn Quốc, là món canh đại diện. Vị đậm đà của kimchi cũ và vị thơm của thịt lợn kết hợp cho nước dùng đậm đà cay nồng tuyệt hảo. Với hương vị ma mị khiến ăn hết một bát cơm, ăn vào ngày lạnh hoặc khi dạ dày trống sẽ khiến thân thể và tâm hồn ấm áp.

Sức hấp dẫn của canh kimchi

Canh kimchi lấy kimchi - thực phẩm lên men làm nguyên liệu chính nên giàu lợi khuẩn và giúp tiêu hóa. Protein và vitamin B1 dồi dào trong thịt lợn kết hợp với vitamin trong kimchi là sự kết hợp tuyệt vời về dinh dưỡng. Đặc biệt kimchi cũ khi lên men tăng vị umami làm nước canh thanh mát và ngon hơn.

Mẹo nấu ăn

Bí quyết làm canh kimchi ngon là dùng kimchi cũ và xào kimchi với thịt lợn trước. Cho nước kimchi vào sẽ tăng vị đậm đà, và xào với dầu mè sẽ tăng gấp đôi hương thơm. Không cho nước một lần mà chia ra cho sẽ làm nước dùng đậm đà hơn nhiều. Ướp thịt lợn trước sẽ mềm và thấm gia vị ngon hơn.

Bảo quản và sử dụng

Canh kimchi bảo quản lạnh có thể ăn trong 2-3 ngày, và hâm nóng lại vị sẽ đậm đà hơn. Ăn kèm cơm là cơ bản, nhưng cho thêm mì sợi ramyeon hoặc bánh gạo, sợi udon ăn cũng ngon. Canh còn thừa làm cơm rang canh kimchi cũng là món ngon tuyệt.