Sườn hầm Galbijjim

Giới thiệu Sườn hầm Galbijjim

Sườn hầm Galbijjim là món ăn cao cấp đại diện cho ngày lễ của Hàn Quốc và được thưởng thức vào những ngày đặc biệt. Thịt sườn mềm ninh đậm đà trong nước tương ngọt mặn bóng mượt hoàn thiện, rau củ đầy màu sắc thêm dinh dưỡng và sắc màu. Sườn hầm galbijjim làm cẩn thận là món không thể thiếu trong bữa tiệc gia đình hoặc tiếp khách.

Lịch sử Sườn hầm Galbijjim

Sườn hầm Galbijjim là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình thời Joseon, là món ăn truyền thống Hàn Quốc làm bằng cách ninh sườn trong nước tương. Trước đây dùng sườn bò là nguyên liệu quý, nhưng hiện đại cũng làm nhiều bằng sườn lợn nên mềm hơn và rẻ hơn để thưởng thức. Là món ăn cao cấp không thể thiếu trong ngày lễ và tiệc tùng, tượng trưng cho sự phong phú và chu đáo.

Mẹo nấu ăn

Bí quyết làm sườn hầm galbijjim ngon là loại bỏ máu và điều chỉnh vị gia vị. Phải ngâm sườn trong nước lạnh đủ lâu để loại máu hết thì mới không bị hôi và có vị trong lành. Có nhiều đánh giá từ người dùng cho rằng công thức gốc mặn, nên giảm lượng nước tương và đường hoặc thêm nước để điều chỉnh vị. Rau củ có thời gian chín khác nhau nên quan trọng là cho vào từng giai đoạn. Khoai tây cho vào trước, hành tây và ớt cho vào cuối cùng thì mới giữ được kết cấu của từng loại.

Bảo quản và sử dụng

Sườn hầm galbijjim ngon nhất khi ăn nóng ngay sau khi nấu xong, nhưng bảo quản lạnh nên ăn trong 2-3 ngày. Khi hâm nóng lại thêm chút nước và đun chậm trên lửa nhỏ thì gia vị sẽ thấm lại và ngon. Sườn hầm còn thừa có thể trộn cơm với nước sốt ăn, hoặc cho thêm sợi udon ăn kèm rất ngon. Không chỉ ngày đặc biệt mà làm ít ít bình thường dùng làm món ăn kèm cũng tuyệt vời.